▲哈佛研究證實，花椰菜含天然抑癌物質。（Pakhomov Andrey／shutterstock）
圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
哈佛大學研究證實 花椰菜含天然抑癌物質「I3C」
多吃蔬菜就能預防癌症，這也許是老生常談，但更可能是從古老到當代最科學的抗癌方法之一。根據《ScienceDaily》報導，最新一篇發表於頂尖期刊《科學》的論文研究，哈佛大學Beth Israel Deaconess癌症研究所所長Pier Paolo Pandolfi教授掛帥，證實了綠花椰菜中的一種分子，能夠減少抑制癌症的基因PTEN與WWP1的聯繫。藉由花椰菜中的「吲哚-3-甲醇」（I3C），能夠抑制WWP1的活性，讓PTEN重新恢復抑制腫瘤的作用。
Pandolfi 教授解釋，人體內的PTEN是眾所周知的種瘤抑制基因，能減少癌腫瘤的形成。PTEN的突變與缺失，是導致人體失去保護機制、癌細胞得以增殖的主要關鍵。PTEN會與WWP1此一E3泛素連接酶結合，阻止PTEN的二聚化，減少的抑癌能力。因此，在肝癌、乳癌、攝護腺癌患者的癌細胞身上，都可以發現WWP1的過度表現。
Pandolfi教授的研究團隊針對WWP1進行結構分析，發現花椰菜中的吲哚-3-甲醇（I3C）可使WWP1失去作用，釋放PTEN的腫瘤抑制能力，進而減少癌症產生。Pandolfi教授指出，該研究證實了吲哚-3-甲醇（I3C）能恢復PTEN功能，並進一步釋放它原本的腫瘤抑制活性。實測中也發現吲哚-3-甲醇（I3C）可以抑制攝護腺癌細胞的生長，腫瘤體的生長素降低、腫瘤也明顯變小。研究團隊認為，WWP1與PTEN的這條腫瘤生成途徑，確實會受到吲哚-3-甲醇（I3C）的阻礙。
花椰菜有抗癌成份 但只靠吃菜抗癌「太困難」
青花椰菜不僅含有類胡蘿蔔素、維生素C、E、K和礦物質，更重要的是青花椰與十字花科蔬菜中的蘿蔔硫苷（glucoinolates），在咀嚼與消化中會形成包括吲哚（indoles）、異硫氰酸鹽（isothiocyanates）、吲哚-3-甲醇（I3C）等物質，這些硫化物以及在消化後產生的天然化合物，不僅是青花椰刺鼻味道的來源，也是其防癌功效的關鍵所在。
不過，青花椰雖然含有吲哚-3-甲醇（I3C），要攝取到能夠對WWP1產生抑制作用，研究團隊指出必須每天吃掉近2.7公斤（6磅）且未煮過的十字花科蔬菜。這樣的份量顯然超出一般人的負荷，研究團隊正著手研究更有效的WWP1單一抑制劑開發。
《食療聖經》中指出，十字花科的多種活性成份中，就以蘿蔔硫素（sulforaphane）最為人知，這種天然化合物在培養皿實驗中，可消滅人體的白血病細胞，但不傷害正常的細胞的生長。其家族成員包括綠花椰、白花椰、羽衣干籃、芥藍菜、西洋菜、青江菜、大頭菜、蕪菁、芝麻葉、白蘿蔔、山葵，以及所有品種的高麗菜。
哈佛：花椰菜是癌腫瘤剋星沒錯 但要吃到「這份量」才有效...
推薦閱讀
北醫打造「光譜兩端友善醫療」 施俊明：出院要比生病前更健康
台灣快速邁入超高齡社會，許多醫院逐步強化高齡醫療，不過心臟內科專家、台北醫學大學附設醫院（北醫）院長施俊明認為，醫療體系對於「光譜的兩端」、也就是老人和兒童皆應提高貼心照護，並強調現代醫院的目標不應只有治病，而是「走進醫院治好病，走出醫院時，要比沒生病前更健康」。
2025年09月13日 09:23
北醫院長一家4醫師 施俊明曝密技：大姊課本劃滿重點
國內不少校長級、院長級醫師出身醫生世家，家族多人行醫，而北醫院長施俊明的手足也都是醫師，但包含父母在內的整個家族並無其他醫師，對此他笑說，兄弟姊妹都能當醫生的關鍵在「大姊的課本」，因為書中所有重點都被大姊註明清楚，弟妹拿來複習格外受用，一家子的醫學路就這樣自然而然展開。
2025年09月13日 09:24
「一顆藥丸」增加白內障手術風險！醫曝：恐虹膜鬆弛、視力受損
許多年過50歲的男性會因前列腺肥大服用坦索羅辛（Tamsulosin），但這類藥物可能導致手術中出現「虹膜鬆弛症候群」，讓手術難度大幅升高，甚至留下永久性後遺症。因此，病人在接受白內障手術前，務必主動告知主治醫師用藥情況，才能避免意外。
2025年09月19日 17:54
美吉野家爆食安問題！ 黑油死蟑螂全曝光 員工怒罷工
日本連鎖餐廳吉野家（Yoshinoya）位於美國洛杉磯的分店驚傳食安問題。分店多名內外場員工控訴廚房環境骯髒不堪，不僅地板上有死蟑螂，油變黑了還重複回鍋使用，髒到連天花板都會滲油，但4月衛生局稽查時竟然還能過關。
2025年09月19日 17:37
彰化公費流感疫苗10/1開打！「左流右新」雙防護 35萬劑創新高
季節轉換，流感季又將來臨！彰化縣衛生局宣布，114年度公費流感疫苗將於10月1日正式開打，今年全縣採購數量高達35萬8,130劑，創下歷史新高。特別的是，今年流感疫苗將與新冠疫苗同步接種，符合資格的民眾可提前線上預約，「左流右新」一次打兩針，雙重保護一次到位。
2025年09月19日 17:03
陰莖增大害命 衛福部擬修法加嚴管制：限定施術醫師資格
近來醫美事故糾紛頻傳，甚至鬧出人命，醫師搶做醫美恐成亂象源頭。衛生福利部今（19）日證實將要出手「加嚴管理」，研擬修改《特管辦法》，評估將納管醫美處置項目增加且施術醫師資格也要加嚴限制。另一方面，病團喊話全面公開醫師違規、懲戒及改名紀錄，衛福部也強調，如果能克服懲戒資料分散在各縣市政府的技術問題，就可以討論比照「狼醫查詢平台」公布紀錄。
2025年09月19日 16:53
8米高巨獸來了！紙風車親子劇《燈怪》高雄開演 連3天免費入場
8公尺高燈燈國王現身高雄！中央客委會與高雄市政府合作，攜手紙風車劇團推出全新親子劇《燈怪》，今（19）日起一連三天晚上在高雄市文化中心圓形廣場登場。高雄市長陳其邁邀請大小朋友搭乘大眾運輸工具蒞臨欣賞表演，享受週末親子時光、體驗客家文化之美。
2025年09月19日 15:47
徐超斌離世「南迴診所」有接班人 10人團隊將延續精神守護家鄉
深耕南迴偏鄉醫療的「超人醫師」徐超斌今日病逝，享年58歲。南迴基金會表示，抗癌多年的徐超斌病中一直放心不下南迴醫療，只要病況稍微穩定便走進診所看診或是到病人家中執行居家醫療，他曾自嘲「病人照顧病人」，卻以行動展現對醫療工作的熱愛與責任。後續南迴診所將由奇美急診醫師高元返鄉接棒帶領，組成10人醫療團隊繼續完成徐超斌的志業，守護南迴居民的健康。
2025年09月19日 15:03
徐超斌來不及完成南迴醫院辭世 石崇良：提升偏鄉醫療不讓他失望
一生為南迴地區醫療奉獻，規劃籌設興建南迴醫院的「超人醫師」徐超斌今日傳出病逝消息，享年58歲。與徐超斌熟識且同為急診出身的衛福部長石崇良受訪難掩惋惜之情，知道徐超斌跟病魔奮戰很久，幾度病危，但都撐了過來，一直也很想找時間探望，卻傳來如此噩耗，可惜沒有機會再跟他說話。希望他在天上繼續庇佑南迴人民的健康，政府也會努力提升偏鄉醫療，不讓他失望。
2025年09月19日 13:38
害命醫丁斌煌交保 北市衛生局緊急約談、調閱懲戒紀錄
北市發生醫美診所手術命案，一名男性接受「陰莖增大術」之後在診間突然暴斃，執刀醫師丁斌煌被依業務過失致死罪移送台北地檢署，最後以20萬元交保今日凌晨離開。北市衛生局今（19）日表示，已經緊急聯絡該醫師要求到案約談，另一方面正在調閱該醫師相關醫師懲戒紀錄。
2025年09月19日 12:47
留言版