▲蕃茄五大功效。（圖／Ton Weerayut Photographer／shutterstock）
圖文／每日健康
綜合報導／郭家和
一顆就有三大抗氧化劑 蕃茄抗癌防中風這樣吃
國內名人屢傳因肺癌、大腸癌過世消息，要預防癌症發生，作息調整與均衡飲食不可少，尤其是蔬菜水果中的植化素可防止細胞癌化，對人體健康有莫大功效。其中，蕃茄中的茄紅素能消除人體自由基，幫助減少心臟病發風險，是民眾最易取得且最優良的防癌食品之一。
蕃茄性屬微涼，但可健胃消食、涼血平肝，經常食用蕃茄還能預防血管阻塞、血管硬化。同時，蕃茄含有維生素A、B、C、E等營養，能降低胃癌、卵巢癌、攝護腺癌的發生率。國際媒體《MedicalNewsToday》報導，蕃茄因種類不同而營養價值略有差異，如櫻桃蕃茄的類胡蘿蔔素就高於普通蕃茄。普遍說來，增加蔬菜水果的攝取量有助於維持皮膚與毛髮健康，並能幫助減輕體重、降低肥胖與整體死亡率。蕃茄對人體的好處還包括：
預防癌症
蕃茄含有豐富的維生素C與其他抗氧化劑，可對抗自由基形成。自由基是致癌物質之一。另外，β-胡蘿蔔素也被證明可預防攝護腺癌的癌前病變。蕃茄中的茄紅素也可預防攝護腺癌發生。
降低血壓
注意飲食中的鈉與鉀攝取量，是調節血壓的重要關鍵。要減少高血壓風險，除了控制平時的鈉攝取量，也應維持鉀離子的正常吸收，而多食蕃茄攝取鉀離子，可降低血壓，降低總體死亡風險20%。
保護心臟
蕃茄中不少營養素對心臟有益，包括纖維質、鉀、維生素C、膽鹼等等。另外，蕃茄也含有葉酸，可平衡身體分解蛋白質的同半胱氨酸。同半胱氨酸過高會增加心臟病和中風風險。另外，蕃茄中的鉀離子也能減少肌肉流失、避免骨質疏鬆以及腎結石風險。
緩解便祕
水份與纖維攝取不足，是便祕最常見的原因。多吃蕃茄能幫助正常排便，主要原因是蕃茄中的水份和纖維質增加了糞便的體積，有利於減少便秘。
視力健康
蕃茄中含有茄紅素、葉黃素、β-胡蘿蔔素三大抗氧化劑，可保護眼睛免受光害，減少白內障發生率與黃斑部病變的風險。在年齡與眼病研究中顯示，攝取類胡蘿蔔素中的葉黃素與玉米黃質，可降低35%的新生血管風險，可幫助保護眼睛健康。
熟食比生食蕃茄更好！這些人更要少吃生蕃茄
李錦秋營養師在《三高救星！減糖消脂降壓的全對策》中指出，蕃茄性質偏寒，因此本身體質偏寒涼、血壓較低、手腳冰冷者，要吃熟的蕃茄較佳。女性生理期也要避開生食且未烹煮的蕃茄。
蕃茄要加熱才會釋放出茄紅素，因此熟食效果比生食更好。但未成熟的青色蕃茄含有生物鹼，乃屬有毒物質，誤食會發生噁心、頭暈等症狀。
《延伸閱讀：食道癌專找中年男性 吃對蕃茄一次抗9種癌保住攝護腺》
《延伸閱讀：蕃茄不可放冰箱？下鍋前先剝皮？一煮錯茄紅素流光光》
一顆就有3種防癌營養素 蕃茄五大功效好處多
推薦閱讀
鴉片類藥物濫用致死率高 美國核准「逆轉學名藥」即時救命
美國成癮性藥物濫用事件頻傳，從1999年到2017年，美國有近40萬人死於類鴉片藥物過量，為減少憾事發生，美國食藥局（FDA）去年核准鹽酸納洛酮鼻噴劑（naloxone nasal spray）學名藥上市，未受過醫學專業訓練者也能經指示使用，但台灣暫無跟進計畫。
2019年10月24日 00:03
腳上黑痣如「滿天星」！洗澡搓不掉 50多歲男確診皮膚癌
一名50多歲男子，日前發現雙腳出現黑色斑點，猶如滿天星，洗澡時怎麼搓也搓不掉，就醫檢查才知道是黑色素瘤作祟。醫師表示，黑色素瘤是由黑色素細胞發展而成的癌症，若身上有痣，可從5部分觀察，若出現不對稱、直徑大於5公分等現象，就要盡快就醫治療。
2019年10月23日 23:23
秋冬玫瑰色唇彩Top 5！「仙女嫩粉」連楊冪、PONY都愛用
玫瑰色一直以來都是台灣女生最愛的唇彩色系，根據調查平均每人擁有至少5支以上玫瑰色唇膏，但玫瑰色變化多，秋冬流行什麼？雅詩蘭黛就統整出最今年秋冬最熱賣的玫瑰色唇彩Top 5，包含不同色調和質地，挑到自己喜歡的秋冬玫瑰。
2019年10月23日 23:01
超傷感情！她曝情侶「絕不能做2件事」 狂和友抱怨另一半OOO準分手
這兩件事情，並不是「絕對不能做」，但是這兩個行為幫自己加分、使關係更好的機率極低，會幫自己扣分的機率極高，所以還是建議大家，這兩個行為在愛情關係中盡量都不要做，對關係會比較好。
2019年10月23日 22:29
顧公婆給孝親費！她「燒光積蓄做人」夫竟偷吃 淚崩傳統害人：媽要我忍
根據內政部統計，2018年全台離婚夫妻共5萬4402對，除了一方偷吃，婆媳問題也是很大的引爆點！Youtuber「癒女Yasu」分享朋友遭遇的感情風暴，被婆家的傳統道德綁架，顧公婆得付孝親費，甚至花光積蓄進行人工受孕，最後陪伴18年的丈夫竟外遇了，就連親生母親都要她「忍」。她在影片中心疼地說：「這就是傳統害人！」
2019年10月23日 21:29
胸部小還有救！中醫曝「二次發育」保養重點...常生悶氣小心長腫塊
在了解了胸部的發育過程、豐胸時機以及中醫的豐胸方法後，李醫師將在本篇文章，針對各年齡層女性介紹胸部的保養重點，以及自己就做得到的豐胸保健法。
2019年10月23日 20:25
擺脫秋冬換季「起屑危機」4大秘技 頭皮屑、脫皮、唇紋全搞定
一到秋冬換季你也碰到肌膚泛紅、敏感，甚至乾燥到猛掉屑屑嗎？以下4大換季保養祕技學起來，幫你擺脫乾屑起皮危機，從臉部、頭皮頭髮、身體，甚至指緣、手肘小細節全都搞定，讓你不再變成「屑屑女孩」！
2019年10月23日 20:02
芥末無法殺菌！醫曝生魚片「看這2點」才重要：沾哇沙比只是心安
很多人吃生魚片，都喜歡沾一點哇沙米來消毒，同時享受它刺激鼻腔的快感。不過大家一定疑惑，哇沙米到底能不能殺菌？醫師蒼藍鴿表示，店面所使用的哇沙米，多是有嗆鼻味的「辣根」加上綠色食用色素的仿冒品。目前已經證實，裡頭成份能夠使細菌的生長速度變慢，但原本的細菌依然存在，因此主要還是跟生魚片的新鮮度、處理過程有關。
2019年10月23日 19:23
苗栗婦「右乳長硬塊」害羞就醫 半年長10公分大腫瘤+潰爛
苗栗市1名66歲的胡女士，4月時發現右側乳房有硬塊，一直不好意思和家人說也不敢就醫，直到一日夜裡，右乳不斷出血且無法止血，被救護車載至急診室就醫，當時胡女士摀著右邊的胸口，醫護人員打開沾滿血漬的衣物時，發現右側乳房被10公分大的腫瘤佔據且組織已經潰爛。
2019年10月23日 18:29
1歲男童染腸病毒亡！醫曝「7重症前兆」快送醫...眼鏡、手機建議消毒
高雄市1歲男童因感染腸病毒71型，引發心肺衰竭，成為今年首例腸病毒死亡個案，從發病到死亡僅短短三天。疾管署表示，雖然腸病毒疫情雖然趨緩，但仍處於流行期，目前預估疫情會持續至11月中旬，提醒家長仍須保持警戒。柚子小兒科診所主治醫師歐淑娟表示，5歲以下幼兒為腸病毒重症高危險群，若出現以下重症前兆，必須立即送醫。
2019年10月23日 18:27