燒肉店老闆超暖心 捐三成營收還送和牛餐助聽損兒

▲上吉捐贈和牛咖喱飯 員工協助聽損小朋友盛飯。(圖/記者李洛桐攝)

▲上吉捐贈和牛咖喱飯,員工協助聽損小朋友盛飯。(圖/李洛桐攝)

作者:李洛桐

以低調奢華聞名的東區排隊和牛名店上吉燒肉,因員工餐是貴鬆鬆的「和牛」咖喱飯而聞名業界,現在他們決定跟公益團體分享幸福滋味,捐出善款及百份和牛咖喱飯給婦聯聽覺健康社會福利基金會,希望讓聽損幼兒跟家長們一起享受和牛好滋味。

上吉燒肉店長洪麒皓的同學是聽損兒,從小因為錯過黃金早療期,講話咬字較為模糊,所以他想要為聽損幼兒出一份心力,決定將11月定為上吉公益月,除了捐三成月營收做愛心之外,料理長伊東涼也親自燉煮和牛咖哩飯到基金會,希望可以將幸福的和牛滋味分享給聽損小朋友跟辛苦的家長們,一起享受和牛美味同樂,學習趣味的和牛互動遊戲。

已經擁有10年餐飲工作經驗的上吉員工程雅郁表示,每次看料理長在廚房精細刀功下切下碎肉邊,代表A5日本和牛、9+澳洲和牛、搭配Prime等級美國牛等好料都會變成員工餐,可以大快朵頤了,而廣受員工好評的和牛員工餐,在一次內部員工聚餐中,大家閒聊萌生分享幸福滋味給公益團體的想法。

▲上吉燒肉拋磚引玉 捐百人和牛員工餐 呼籲社會關懷聽損幼兒早療經費_左為上吉店長洪麒。(圖/記者李洛桐攝)

▲上吉燒肉店長洪麒皓捐百人和牛員工餐 呼籲社會關懷聽損幼兒早療經費。(圖/李洛桐攝)

伊東涼表示:「和牛燒肉餐廳講究刀工,呈現在客人面前的肉片厚度跟大小都要一致,講究視覺美學,因此牛肉分切後,會產生2-3成不等的NG肉塊,這些和牛小塊的邊邊角角其實都是人間美味,只是賣相不夠完美,因此我們會拿這些和牛肉塊來做成員工餐,用和牛搭配Q彈日本進口新瀉米,做成和牛咖喱飯。」

婦聯聽覺健康社會福利基金會執行長管美玲表示:「依國民健康署統計,台灣新生兒先天性聽力損失發生率約為3%至4%,先天性聽損兒如能在6個月大前就開始配戴聽覺輔具與接受聽語療育,將來就可以達到接近正常之語言和身心發展,我們基金會每年所提供的教學服務人數將近300位聽損兒童,成立23年來服務人數超過5,000人,我們的孩子有95%後來都能回歸一般教育體制和一般的兒童一同學習,讓我們很有成就感,但每個小孩接受聽語療育,每年專業師資成本超過14萬,因此在不景氣環境下,基金會真的非常需要善款,感謝上吉燒肉餐廳透過連續分享愛心員工餐活動,長期實地關心聽損小孩,希望上吉此舉能夠拋磚引玉,呼籲更多中小企業或個人關懷聽損幼兒教育。」

▲上吉副店長胡明達親手料理 準備聽損小孩愛心和牛咖哩飯。(圖/記者李洛桐攝)

▲上吉副店長胡明達親手料理 準備聽損小孩愛心和牛咖哩飯。(圖/記者李洛桐攝)

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