食力/台灣一年平均吃掉2360頭大象重的巧克力

▲甜蜜商機燒全球!台灣一年吃掉2360頭大象重的巧克力?!(圖/食力 foodnext)

▲甜蜜商機燒全球!台灣一年吃掉2360頭大象重的巧克力?!(圖/食力 foodnext)

圖文/食力foodNEXT
專題企劃/林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔
撰文/黃敬翔

你愛吃巧克力嗎?它是不少人佳節送禮的首選、也是療癒人心的甜食,對一些人而言更是每天都要吃的必需品。根據全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)的數據顯示,2019年全球一片片巧克力堆疊起來,竟然創造出1075億美元的商機!

即使是小小的台灣,巧克力的市場也達到88億新台幣。雖然整體消費量從2017年起至2019年持平,但台灣一年仍然吃掉了1萬1800公噸的巧克力,相當於2360頭成年非洲雄象(約5公噸)的重量!

融入台灣人生活至少50年!88億巧克力市場,要什麼都有!

根據《食力》2020年「迷惑人心的魔法食物!你被『巧克力』迷倒的原因是什麼?」問卷調查結果顯示,有96.5%的受訪者喜歡吃巧克力,且因應不同的情境,如送禮、生理期或日常生活中當零嘴享用,顯示巧克力已經完全融入每個人的日常。

巧克力傳入台灣的時間點並無明確記載,不過可以確定二戰後國內就有巧克力進口,只是由於國民政府嚴格管制,巧克力仍屬於高價的舶來品,沒有在一般老百姓中流行起來。直到1970年,台灣政府全面開放可可原料和巧克力進口後,宏亞、滋露等國內食品公司成立並開始推出自產的巧克力產品,價格低、容易取得的本土巧克力陸續出現,才更擴大了市場。

1980年代,國外巧克力大廠如「費列羅(Ferrero)」、「明治」等也開始爭相進入台灣市場。2009年起,7-11率先以超商業者之姿開始舉辦「世界巧克力大賞」,把更多元類型的異國巧克力帶入,消費者不再只能像以往只能出國購買伴手禮,能更輕易購買到多國產品。小小的台灣,巧克力品牌因此百花齊放,幾乎所有叫得出名字的國際巧克力品牌,這裏都買得到。國際與本土、平價與精品、工業化產製與手工製作,相互交織成今日多元化、價值88億元的台灣巧克力產業。

精品巧克力風潮崛起!巧克力市場朝向高單價發展

有趣的是,根據歐睿國際的數據,台灣巧克力市場規模從2017年的83.6億成長至2019年的88億,但整體的巧克力消費量卻保持在1萬1800公噸,說明台灣整體巧克力市場已經朝高單價發展,巧克力越來越貴了。

除了受到巧克力原料「可可」產量與市場價格波動的影響外,巧克力市場朝高單價發展更是因為受到「精品巧克力」風潮的影響。巧克力的世界存在3波浪潮,第一波浪潮巧克力仍然只是飲品、直到第二波浪潮在工業革命時代,隨著機械與技術的演進才發展出今日的固體狀巧克力。後來,在精品咖啡風潮的影響下,巧克力也開始出現精品化。這些精品巧克力與過往工業化大量生產、採用大宗物資原料、價格較便宜的平價巧克力不同,多為小量生產、手工製作,從原料開始嚴格挑選,甚至出現了「Bean to Bar(從可可豆到巧克力塊)」的形式。

約在2003年時,比利時的「GODIVA」來台,拉高巧克力市場售價。同時,也有許多本土精品巧克力品牌紛紛湧現,例如2006年成立,以「18度C巧克力工房」成名、位於南投的台灣精品巧克力專賣店先驅者「Feeling18」。屏東縣更是自2010年第一個使用在地可可製成巧克力的品牌「邱氏巧克力」成立後,短短10年湧現出至少30個精品巧克力品牌,更發展出全球少見的「Tree to Bar(從可可樹到巧克力塊)」模式,從可可樹的種植、到巧克力的生產一手包辦。

台灣人平均一年只吃42顆巧克力

與瑞士、愛爾蘭等消費大國相比,還有很大成長空間!

不過雖然市場規模已經達到88億元,台灣巧克力市場其實還存在很大的成長空間,因為跟真正的巧克力消費大國比起來,台灣的消費量真的是大巫見小巫。根據歐睿國際統計,全球最大巧克力消費國是美國,2019年消費了139.44萬公噸的巧克力製品,而台灣僅1.8萬公噸。

若以人均消費量來說,全球最愛吃巧克力的國家非瑞士莫屬!瑞士之所以成為巧克力消費大國,是因為它是全球最早發展巧克力工藝的國家之一,歷史將近150年。2019年,每個瑞士人平均吃掉了8.4公斤的巧克力產品,相當於672顆「金莎巧克力」(每顆約12.5公克)。反觀台灣,2019年人均消費量連1公斤也不到,僅0.5公斤,只相當於42顆金莎巧克力,平均每8天才吃一顆。

由此可見,台灣巧克力市場還可以算是剛起步不久,仍然有很大的發展潛力。《食力》本次專題,將帶你剖析台灣巧克力市場的面面觀,台灣人最愛的巧克力品牌是哪個?都從哪裡買?昂貴的精品巧克力有人買嗎?在全球巧克力市場中,又有哪些新趨勢、新訴求正在誕生?一起吃著美味的巧克力,一邊來了解吧!

相關圖表請點此

延伸閱讀
台灣88億巧克力市場品牌廝殺戰!GODIVA是精品代名詞、明治是長銷王!
巧克力節日與冬季旺季佔7成銷售!便利商店「方便、優惠、多選擇」成關鍵銷售點!
【就醬做】走進可可產地,尋覓「Tree To Bar巧克力」的風味起源!

推薦閱讀

肩膀容易痠痛手抖竟是巴金森氏症 致病可能源自腸道應及早治療

肩膀容易痠痛手抖竟是巴金森氏症 致病可能源自腸道應及早治療

一位60多歲的林先生至奇美醫學中心求診,2年前他右邊的肩膀容易痠痛,骨科認為是頸椎退化合併五十肩,但治療症狀未改善,骨科部醫師發現林男右手會抖,建議轉至神經內科門診追蹤,經檢查發現疑係巴金森氏病,給予藥物治療後,患者肩膀緊繃酸痛情形好很多,右手抖動的部分也改善。

2020年07月07日 22:44

累爆卻失眠!醫激推9穴道「按完秒睡」一覺到天亮…不用再傻傻數羊了

累爆卻失眠!醫激推9穴道「按完秒睡」一覺到天亮…不用再傻傻數羊了

睡不著、睡不飽似乎是現代人的通病,即使白天忙了一整天,晚上躺在床上卻莫名的睡不著、睡不好,該如何改善?中西醫師陳至奐醫師表示,不妨多按壓助眠穴道,可幫助身體放鬆、更好入睡。

2020年07月07日 22:28

網傳「孕婦吃生酮」可控制血糖 營養師揭「超危險真相」:好傷寶寶

網傳「孕婦吃生酮」可控制血糖 營養師揭「超危險真相」:好傷寶寶

不少孕媽咪都擔心孕期會發生「妊娠糖尿病」,因此網路上也謠傳「懷孕吃生酮飲食」可控制血糖。對此,營養師表示,生酮飲食藏有需多健康危機,孕婦千萬不可亂嘗試,尤其生酮飲食是限制碳水化合物而減少攝取蔬菜,會導致葉酸等營養素攝取不足,對寶寶發展相當不利。

2020年07月07日 21:25

牙齒咬合不正影響顏值和自信 如何把握「不拔牙」黃金矯正期

牙齒咬合不正影響顏值和自信 如何把握「不拔牙」黃金矯正期

牙齒咬合不正、不整齊,不但會影響顏值和笑容與自信,甚至還引發孩童的發育與健康等問題,因此,格外受到家長們的重視。桃園維思登牙醫診所謝欣樺醫師指出,許多家長對於孩子牙齒咬合不正,最常詢問的是「牙齒矯正一定要等換牙完成嗎?」、一定要拔牙嗎?什麼年紀矯正是最好的時間點?

2020年07月07日 21:01

食藥署砸10億助新冠疫苗研發!減少臨床試驗收案數「仍目標明年Q1上市」

食藥署砸10億助新冠疫苗研發!減少臨床試驗收案數「仍目標明年Q1上市」

各國研發疫苗希望控制新冠肺炎疫情,台灣相關業者也投入,然而第二期臨床試驗需要收案3000人,比起國際間要求要高出不少,令專家憂心研發進程。衛福部食藥署署長吳秀梅今日受訪證實,將縮減臨床試驗收案至千人規模,估計本月定案,不過,相關疫苗期程仍目標明年1月問世,她也透露,食藥署會投入至少10億元來協助相關開發。

2020年07月07日 20:53

半夜想上廁所!專家曝「夜間頻尿」5成因=你睡不好...搶救方法揭曉

半夜想上廁所!專家曝「夜間頻尿」5成因=你睡不好...搶救方法揭曉

做夢到一半突然想上廁所,可說是最崩潰的時候,明明很想睡覺,身體卻逼著你起床。護理師認為,按照正常的生理機制,半夜應該不會一直起來上廁所,如果起床兩次就算是頻尿,也是「睡不好」的證明。她們建議可以從白天做起,睡前做些伸展運動來讓身體進入睡眠狀態,開心一覺到天亮。

2020年07月07日 20:26

何美鄉:曾被防疫成功說服「直到日本女學生個案出現」國內存在無症狀感染

何美鄉:曾被防疫成功說服「直到日本女學生個案出現」國內存在無症狀感染

「我也差點被我國防疫成功說服,直到日本女學生案例出現。」中央研究院生醫所兼任研究員何美鄉今(7)日表示,新冠肺炎特性難防,無症狀感染者持續存在社區, 可能引起本土疫情爆發,而最重要的是「檢驗能力」。她也疾呼,感染不是問題,重症才是,比起零確診,應該追求把該做的個人衛生防護做好,即便感染也不會釀成重症。

2020年07月07日 19:57

肚子爆痛!14歲妹那邊「魔鬼式閉鎖」…1200c.c.血全塞住 醫驚曝原因

肚子爆痛!14歲妹那邊「魔鬼式閉鎖」…1200c.c.血全塞住 醫驚曝原因

少女出現腹痛、解尿困難要小心!南投一名14歲少女最近一個月狂喊肚子痛,甚至在一週前突然出現解尿疼痛、尿不出來的問題,醫師透過超音波檢查發現,她的腹部有顆15公分骨盆腔囊腫,媽媽在問診時也表示女兒遲遲沒有初經。醫師綜合以上症狀並內診,發現是機率僅千分之一至2千分之一的「處女膜閉鎖」。

2020年07月07日 19:28

飛蚊症突發「視網膜裂孔」打雷射不會消? 眼科醫解析「關鍵原因」

飛蚊症突發「視網膜裂孔」打雷射不會消? 眼科醫解析「關鍵原因」

一名50多歲女性,因為眼前飛蚊突然變多還伴隨閃電,被診斷為視網膜裂孔合併玻璃體出血,緊急做了雷射手術,事後回診時卻忍不住抱怨,表示自己眼前還是有飛蚊的出現。對此,眼科醫師表示,多數飛蚊症是眼睛退化,有時還會合併病理性,且雷射是針對視網膜裂孔做處理,而不是在打飛蚊。

2020年07月07日 18:32

長期熬夜下場慘!醫曝超可怕「死亡模式」…暴斃前會迴光返照

長期熬夜下場慘!醫曝超可怕「死亡模式」…暴斃前會迴光返照

隨著3C產品越來越發達,多數民眾的生活習慣也有所改變,熬夜追劇、打遊戲成為時下年輕人的休閒活動。但醫師江坤俊在節目《健康2.0》上表示,熬夜不睡覺不僅會造成隔天精神不濟、影響白天的工作效率,還有可能增加失智症的發生率。

2020年07月07日 17:28

留言版