圖文／常春月刊
在忙碌的現代生活中，國人飲食西化與外食人口逐年增加，營養攝取常有攝取不均衡問題，補充方向也不盡相同，多數人認為是營養過剩，其實不然！
奇美醫學中心自民國108年8月至109年1月統計1,000多筆的民眾資料顯示，有5.3%缺乏維生素C、8.7%缺乏維生素A，但相反的，B群超出參考值的比例卻偏高，意即有過量補充的可能。
微營養素為人體必備營養素 需藉由飲食補充
「微營養素」是維生素和微量元素的總稱，是人類必需營養素之一，不能完全由人體自行合成，需由飲食補充獲取，且受年齡、壓力、孕期等健康狀態影響。而體內維生素礦物質參與體內酵素合成及代謝活性，若有攝取不足易有代謝障礙問題發生；有不少研究亦指出，維生素缺乏與癌症、慢性疾病及自體免疫疾病等有關，更與多類疾病潛伏期息息相關。
缺乏維生素D影響鈣吸收 亦與心血管、自體免疫、慢性疾病有關
此外，根據奇美醫學中心統計民國101年08月至108年12月逾3萬筆微養營素檢測資料數據顯示，發現高達61%民眾缺乏維生素D，其中近八成為年齡介於31至60歲之民眾。奇美醫學中心健康管理中心副主任劉如偵強調，維生素D為脂溶性維生素，國人不足的比例相當高，維生素D除與鈣質吸收有關外，越來越多的研究指出維生素D亦與心血管疾病、自體免疫、慢性疾病等有關。
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營養素 |
對人體功能 |
缺乏恐造成的後果 |
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9項維生素 |
脂溶性維生素 |
維生素A |
維持正常視覺、基因表現、免疫功能。需和油脂一起攝取才能有好的吸收效果 |
乾眼症、夜盲症 |
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維生素D |
調節人體中鈣和磷的正常濃度，幫助骨骼對鈣的吸收，維持骨骼正常功能 |
骨質疏鬆、軟骨症 |
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維生素E |
在體內扮演良好的脂溶性抗氧化劑，保護細胞不受自由基傷害 |
溶血性貧血、腸胃不適、陽痿、皮膚病害、肌肉衰弱 |
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水溶性維生素 |
維生素B1 |
協助神經傳導物質合成，有保護周邊神經傳導功能正常運作的作用 |
腳氣病、視神經病變 |
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維生素B2 |
參與能量代謝反應反應，與其他維生素B群一起輔助供給細胞所需的能量，並可幫助血球正常增生 |
口角炎、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血 |
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維生素B6 |
協助排出含氮廢物、抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用、維持鈉/鉀平衡 |
食欲不振、嘔吐、貧血、關節炎、小孩痙攣、學習障礙 |
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葉酸 |
胚胎發育時最重要的營養素，可以降低胎兒發生神經管缺陷的機率 |
惡性貧血、胎兒神經管發育的缺陷 |
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維生素B12 |
在體內可以協助活化葉酸的功能，與骨髓細胞的造血功能有關 |
惡性貧血 |
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維生素C |
是一種抗氧化劑，能夠保護身體免於氧化劑的威脅同時也是一種輔酶 |
壞血病、身上常見多處瘀血 |
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