天天吃水煮比較健康? 營養專家直指2盲點

shutterstock

圖、文/每日健康

健康意識抬頭,人們開始重視自己的飲食習慣,「怎麼吃對身體才健康」已成了普遍重視的課題,像是近年盛行的「健康餐盒」以及「水煮飲食觀念」等,都是民眾較為熟悉的健康飲食方式。不過,水煮飲食就一定健康?健康餐盒要怎麼準備?來看Sunny黃君聖營養師怎麼說。

天天吃水煮就健康?專家指常見2大盲點

水煮以料理方式的角度來看,確實比油炸、燒烤來得健康,但Sunny營養師表示,若以健康餐盒的角度來看則相對不適合,其關鍵就在於不少人會以無油、無鹽的方式進行水煮烹飪。無油、無鹽乍聽之下維持這樣的飲食方式是蠻健康的,但其實適當的油、鹽其實也是人體必要的營養成分,若完全不攝取反而容易引起其他健康問題。除此之外,若生活飲食完全以水煮的方式進行,往往也無法持久,畢竟枯燥乏味,很可能很快就遇到瓶頸。

不吃油小心荷爾蒙大亂,專家:輪流吃更健康!

相信油脂的重要性或許會讓不少人感到驚訝,Sunny營養師解釋說明,油脂是合成荷爾蒙相當重要的營養素,若大幅度的減少攝取或甚至完全不攝取,非常有可能引起荷爾蒙錯亂,這種情況就常見出現在女性民眾身上,甚至也常見因此引起月經週期混亂等問題,提醒民眾油脂的重要性不能忽略。

在自備餐點時情況允許下,油脂攝取建議以每日交換輪替的方式為佳,例如週一採用玄米油、週二改為葵花油、週三橄欖油,如此會比只吃同一種油來得健康。而一般常見的雞腿便當、排骨便當等,普遍則有油量都過高的問題,應多加留意。

除此之外,Sunny營養師也指出,植物油或部分肉品當中的含量較多的Omega6,常見有攝取過量的問題,當攝取過量會造成身體發炎的現象,可多從魚油中攝取Omega3,或從橄欖油、亞麻仁油中攝取Omega9,以利降低身體的發炎反應。

健康餐盒怎麼吃?掌握簡單4觀念!

了解了健康的用油觀念,回到健康餐盒,Sunny營養師指出健康餐盒主要以低GI、低油、低鹽為主,考量的不單單只有料理方式,是經過一定程度的營養計算及規劃,達到飲食均衡的目標,包括了碳水化合物、蛋白質、油脂等比例,並且以原型食物為主,盡量避免加工食物等,一般而言多數民眾都可以進行健康餐盒這樣的飲食方式。

不過即便健康餐盒的飲食觀念有助健康,但也未必人人都適合。像是腎功能不佳者就需調整蛋白質的攝取量,而糙米飯的磷含量以及深綠色蔬菜的鉀含量也都會比較高,提醒腎功能不全的患者先與營養師等專業人士討論再進行為佳。

關鍵字: 每日健康

分享給朋友:

推薦閱讀

美加碼捐台250萬劑莫德納!陳時中套用酈英傑一句話回應

美加碼捐台250萬劑莫德納!陳時中套用酈英傑一句話回應

美國宣布捐贈台灣250萬劑莫德納新冠肺炎疫苗,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中今(19)日晚間受訪表示,「對於酈英傑大使所說的『真朋友、真性情』,這次我們真的有感受到了。」

2021年06月19日 22:13

男星確診「再睜眼竟已昏迷8天」 自爆現況:後遺症更嚴重了!

男星確診「再睜眼竟已昏迷8天」 自爆現況:後遺症更嚴重了!

日本喜劇演員高野二郎去年12月14日確診新冠肺炎,隨後昏迷了8天,並住院治療長達1個月之久,才終於康復。目前已恢復健康、重新復出的他,最近自曝身體狀況表示,「我現在比剛離開醫院時,多了更多的後遺症」。

2021年06月19日 17:41

美國75萬劑莫德納疫苗要來了?傳明天17:00抵台「陳時中將接機」

美國75萬劑莫德納疫苗要來了?傳明天17:00抵台「陳時中將接機」

美國日前宣布捐贈台灣同為莫德納的75萬劑疫苗,原預計最快月底前抵台。今傳出將於明天由華航貨機運抵台灣,且由指揮官陳時中親自接機。對此,桃園機場及跟華航皆表示一切由指揮中心說明,總統府則表示,現階段無法評論相關訊息,但內容部分並不正確。而最新消息指稱,運載的是華航CI5169貨機,且將從洛杉磯飛回台灣。

2021年06月19日 17:27

台男在澳門驗出Delta病毒!羅一鈞:「在台曾三採陰」研判印度感染

台男在澳門驗出Delta病毒!羅一鈞:「在台曾三採陰」研判印度感染

澳門官方通報台灣移入確診個案,感染印度Delta變異病毒。中央流行疫情指揮中心今(19)日表示,該名個案 5/8從印度返回台灣,入住集中檢疫所前後以及出境需要三次採檢都是陰性,從澳門檢測結果初步研判感染超過一個月,在印度感染可能性高。

2021年06月19日 17:26

禾馨證實請託高嘉瑜! 林思宏:單純選民服務「覺得她也是很衰」

禾馨證實請託高嘉瑜! 林思宏:單純選民服務「覺得她也是很衰」

特權打疫苗事件延燒,北市府今(19)日指出民進黨立委高嘉瑜幫小禾馨提出疫苗需求。禾馨醫療營運長林思宏受訪證實,禾馨民權婦幼診所考量所在地屬於高嘉瑜選區,5月底致電服務處請託,高委員親自回電協助,聯絡北市衛生局才取得疫苗,接種對象也都符合規定。他強調,禾馨與高嘉瑜並不認識,也並非關說,在這件事情上「覺得她也是很衰」。

2021年06月19日 16:12

遭中央否決!台中1.3萬鄰長照樣打疫苗 陳時中:仍要造冊施打

遭中央否決!台中1.3萬鄰長照樣打疫苗 陳時中:仍要造冊施打

台中市長盧秀燕原宣布全市1萬3千名鄰長一起接種疫苗,結果卻遭中央發公文「打槍」。而指揮中心指揮官陳時中今在記者會上提到,不管是鄰長還是其他地方工作者,要以實際的情況,可能接觸居檢或居家隔離第一線人員為限,不是只以一個基本身分別,就算是警察也有分成行政及第一線人員,造冊時要審慎檢視。

2021年06月19日 15:49

6/23開放接種AZ疫苗第二劑 陳時中鬆口:如果數量夠我也會去打

6/23開放接種AZ疫苗第二劑 陳時中鬆口:如果數量夠我也會去打

中央流行疫情指揮中心今(19)日宣布,下週三(6/23)起開放5/9之前打過AZ第一劑的民眾接種第二劑。衛福部長陳時中打完第一劑AZ已經超過12週,被問及是否也會去打?陳時中說:如果疫苗數量夠我會去啦,我也不能浪費第一劑。

2021年06月19日 15:20

下週開始鋪貨!家用快篩使用4步驟出爐 符合「2條件」再使用

下週開始鋪貨!家用快篩使用4步驟出爐 符合「2條件」再使用

新冠肺炎疫情嚴峻,國內持續出現感染源不明的確診案例,指揮中心公布「民眾使用COVID-19家用快篩試劑指引」,若民眾位處高風險地區,且沒有出現嚴重新冠肺炎相關症狀,就建議可使用家用快篩,只要4步驟就可完成購買、檢測、隔離等步驟。

2021年06月19日 15:09

哪些猝死特徵與疫苗直接相關?指揮中心:這個題目不好回答

哪些猝死特徵與疫苗直接相關?指揮中心:這個題目不好回答

全台高齡長者15日起施打日本贈送的AZ疫苗,但陸續傳出長者接種後猝死,而外界注意到疫苗接種後死亡病例有增加,好奇死亡個案跟時序有關,今(19)日有媒體詢問哪些猝死和表徵跟疫苗有直接相關,中央流行疫情指揮中心疫情監測組組長周志浩表示,「這個題目不好回答」。

2021年06月19日 14:58

昨日「與郭董討論遇難題」臉色凝重?陳時中:我撲克臉

昨日「與郭董討論遇難題」臉色凝重?陳時中:我撲克臉

鴻海創辦人郭台銘申請專案進口500萬劑BNT疫苗,卻因程序問題卡關近1個月,昨(18)日終於和總統蔡英文、台積電董事長劉德音會面討論,但陳時中昨離開總統府後,卻被媒體發現神情嚴肅,被問及討論是否遭遇很多難題?陳時中笑答,「我的臉本來就撲克臉,用我的臉來判斷這種事情不太準。」

2021年06月19日 14:56

留言版