為何吃素減肥沒瘦反變胖? 營養師曝「素食5地雷」

減肥吃素

 


圖文/常春月刊

現代人越來越多人重視健康飲食,不少人在減肥時都會選擇少吃肉,多吃蔬菜、水果,甚至嘗試吃素,希望身體、體態健康的同時,也能朝著目標「變瘦」邁進,但是卻不曉得自己吃進的根本是「不健康的素」,甚至會愈吃愈胖、維持不了身材,讓減肥計畫破功!

吃素不等於健康 飲食內容要注意

常有人納悶問:「為什麼吃素好像沒有比較瘦?」對此,營養師高敏敏強調,吃素不等於健康減肥,尤其是素食中常見的素肉,其多用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成,不僅高熱量、低營養,吃多無助減肥也不利健康,建議應以新鮮、天然、原型的食物為首選。

另外,蔬菜在烹調的過程中,也常會使用油炒、油炸、淋醬,甚至勾芡,如此一來,一不小心就可能攝取過量的油脂。

 

素食料理

 

 

補充足夠蛋白質 避免重口味料理

而蛋白質是身體主原料,動物、植物的必需胺基酸種類不同,若吃素者沒有注意蛋白質間的搭配互補,很容易讓胺基酸不全面,進而使身體無法健康運作:若再加上長期好油壞油比例失衡,身體也容易發炎,造成肥胖、水腫等問題。

值得注意的是,為增加食用口感,讓口味多變化,素食也常用糖醋、紅燒、醬料來調味,而高糖會轉化成脂肪囤積,高鈉則易水腫,因此最好避免重鹹、重甜等高熱量料理。
 

洗蔬菜

 

 

健康吃素 把握這些原則

若想要吃素吃得健康無負擔,高敏敏建議,可多以深色蔬菜搭配菇藻類,讓維生素更充足,並適量補充豆類、穀類,使蛋白質更加均衡。還有一項最重要的原則是,多吃原型食物,避免加工素肉食品,且應增加食材種類,以獲取各營養素及植化素機會。

在烹調用油上,應視烹調方式交替使用;日常也應適量補充核果類。高敏敏說,豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都是很不錯的選擇。

總結來說,素食若想吃出健康、吃出窈窕身材,高敏敏提醒,只要好好掌握正確吃素的觀念與訣竅,相信一定能做一個健康的素食朋友!

延伸閱讀:

·吃菜減重卻變胖? 那是因為這1類蔬菜比肉還肥
·少吃多動沒瘦反變胖? 專家曝「關鍵原因」:運動只影響10%

分享給朋友:

推薦閱讀

下午茶是減重大敵?「7大原則」放心吃零食 血糖穩定不挨餓

下午茶是減重大敵?「7大原則」放心吃零食 血糖穩定不挨餓

「辦公室零食真是減肥者的地獄啊!」一位正和「體重奮戰的上班族,在她的部落格裡道出許多減重者心聲,眼前誘人的甜點零食挑戰意志力,萬分辛苦忍著不吃一塊蛋糕、幾片餅乾,但有時過度壓抑饑餓和口慾,往往撐不了多久,最後防線還是失守,陷入瞎吃不停。

2021年10月16日 16:23

流感疫苗接種累計2死! 79歲男打完胸痛冒汗送醫不治

流感疫苗接種累計2死! 79歲男打完胸痛冒汗送醫不治

今年公費流感疫苗10月1日開打至今累計2人死亡。疾管署副署長莊人祥表示,死亡個案都是男性,其中79歲男性接種後有胸痛、冒汗症狀,到醫院就診後無呼吸心跳,急救也無效,究竟與疫苗或自身疾病有關,還有待後續評估。

2021年10月16日 15:11

「死忠莫粉」有機會! 莊人祥:莫德納到貨有望再給第一劑

「死忠莫粉」有機會! 莊人祥:莫德納到貨有望再給第一劑

苦等第二劑多時的「莫德納孤兒」,只要在7月16日前接種過第一劑就符合預約資格。不過,7月16日後打過莫德納的民眾,也陸續10周屆滿,被問及還有多少疫苗缺口?指揮中心發言人莊人祥回應,約有30多萬人無法排進第十二輪名單,若11月疫苗到貨,就可陸續消化。

2021年10月16日 14:53

境外+10!7例「突破性感染」 接種疫苗廠牌曝光

境外+10!7例「突破性感染」 接種疫苗廠牌曝光

中央流行疫情指揮中心今(16)日公布新增10例境外移入,指揮中心表示,其中7名是突破性感染,有5人接種BNT疫苗、1人接種科興、1人接種嬌生。

2021年10月16日 14:49

第12輪BNT後天開始預約!30歲以上別錯過 兩張圖秒懂施打時間

第12輪BNT後天開始預約!30歲以上別錯過 兩張圖秒懂施打時間

第12輪BNT疫苗後天即將開始預約!第12期規劃兩階段開打,提供BNT疫苗第一劑,以及莫德納與AZ疫苗第二劑,自18日起,只要是滿30歲以上民眾,都可以上網預約BNT,施打時程預計是10月22日至10月27日,符合資格的民眾不要錯過了。

2021年10月16日 14:38

流感疫苗開打2周「僅追平去年首周紀錄」 莊人祥說明原因

流感疫苗開打2周「僅追平去年首周紀錄」 莊人祥說明原因

今年公費流感疫苗10月1日開打至今滿兩週,疾病管制署公布接種數據,至今打了144萬5000劑,緊追平去年首週施打紀錄。指揮中心發言人莊人祥表示,這是因為本月有多款新冠疫苗同時接種,流感疫苗每天約接種12~13萬劑,情況還算穩定。

2021年10月16日 14:16

台中62歲男打「流感疫苗」隔天倒家中亡 莊人祥:目前累計2死

台中62歲男打「流感疫苗」隔天倒家中亡 莊人祥:目前累計2死

台中市一名有慢性病史的62歲男子,5日接種流感疫苗後,並沒有出現不適情況,但隔日卻被家人發現倒臥家中無呼吸心跳,經緊急送醫搶救仍不幸宣告不治。疾管署副署長莊人祥表示,流感疫苗接種後死亡目前共有2件,尚未看到需要採取安全訊號疑慮。

2021年10月16日 14:12

打兩劑疫苗可入境美國「未見高端」 指揮中心:計畫內容尚未公布

打兩劑疫苗可入境美國「未見高端」 指揮中心:計畫內容尚未公布

美國白宮15日宣布,11月8日起對完整接種疫苗的外國旅客解除旅遊限制,2劑疫苗混打也能接受,但必須是美國FDA或是WHO認證的疫苗。面對台灣生產的高端依然未入列,指揮中心副指揮官陳宗彥表示,美國國務院僅公佈實施日期,還沒公佈詳細內容,會與外交部和外館詳細掌握美國實施計畫的內容。

2021年10月16日 14:09

新增1例本土在新北!30多歲女自費採檢確診「Ct值曝」 匡列3人

新增1例本土在新北!30多歲女自費採檢確診「Ct值曝」 匡列3人

今新增1例本土個案,指揮中心副指揮官陳宗彥表示,該個案是印尼籍30多歲女性,10/15要離境自費採檢確診,個案位在新北市,Ct值較高為37.3,匡列3名密切接觸者進行隔離,後續持續進行,血清部分目前送驗中。

2021年10月16日 14:05

快訊/連5天+0破功! 今增1例本土、10例境外移入

快訊/連5天+0破功! 今增1例本土、10例境外移入

中央流行疫情指揮中心今(16)日公布國內新增11例COVID-19確定病例,分別為1例本土及10例境外移入;另確診個案中無新增死亡。

2021年10月16日 14:01

留言版