食力foodNEXT/漲漲漲!新冠疫情爆發 食物通膨時代即將來臨

▲物價。(圖/食力foodnext)

圖、文/食力foodnext

你在超市或網購囤貨的餅乾、即沖咖啡與飲料,這些疫情下的救命仙丹,很有可能最快在2021年底就會變貴。

囤貨效應、運輸阻斷!食材原物料10年來最貴

「現在的物價上漲可不是開玩笑的,而且沒有和緩的跡象!」聯合國資深經濟學家Abdolreza Abbassian表示。根據聯合國糧食及農業組織FAO追蹤植物油、玉米、小麥、肉、乳製品等農作物綜合來看物價來到15年最高!其中植物油售價來到10年最高、玉米2020年售價也翻倍、大豆則貴了8成。

據英國《金融時報》2021年5月26日觀測美國期貨市場交易現況,咖啡、牛奶、糖、小麥與燕麥等常見食物,相比2019年,2021年總體物價已成長28%!

疫情爆發初期,各國政府囤貨更造成糖價飆升35.9%、小麥大漲 31.2% 。歐盟執委會統計,奶油國際出口價2020年也暴漲超過3分之1,咖啡豆因貨運受阻斷、成長超過51.7%,創下4年來新高!其他常見食品如鮮奶也變貴了11.9%、燕麥漲了27.2%。

數個通膨因子同時引爆、食品廠皮得繃緊了

除了原物料價格大漲,疫情間包裝與運輸成本上升,再加上食品公司研發永續的生產方式、轉型做線上銷售,這些都增加了生產成本。

雀巢、可口可樂、聯合利華、通用磨坊等食品大廠相繼於2021年4月起宣告,因為不敵疫情下眾多原物料成本攀升,只得漲價!最快2021年下半年或2022年消費者就會有感,從綠巨人玉米粒、可樂、雪碧、Kitkat巧克力到立頓紅茶包,這些日常食品,都可能變貴。

量販店吃不消!消費者也得負擔

多位經濟學家分析,全球各大食品公司紛紛預告漲價,代表整個食品業的物價浮動已勢不可逆。

康尼格拉食品執行長大衛·馬伯格(David Marberger)表示,當整個產業都同時漲價,業者比較不需擔憂顧客會被競爭者搶走,因此對於漲價的可能性更高,消費者也只能接受,而這正是當前的情況。此外,疫情期間零食、冷凍食品需求提升,大過於供給,因此成為漲價的第一選擇,部分產品已經變貴,市場預估接下來就輪到其他食物了。

此外,零售通路因相互競爭激烈,本來的利潤微薄到只有2%,通常不隨便漲價,卻也無法吸收此次食品業的物價大地震。經濟學家預測,隨著疫情解封,消費者返回餐廳,購買包裝食品的機會將較疫情期間減少。通路此刻唯有配合食品廠提升產品售價,這兩個產業才撐得下去。

隨著全球疫情看似逐漸稍緩,為食品業帶來的成本壓力,以及消費端的經濟衝擊,恐怕才正要展開。

審稿編輯:林玉婷

延伸閱讀
疫情當頭,餐飲科技如何以「創新」盡一己之力?
如何合理漲價,打造商家與消費者都合意的價格?
疫情持續衝擊全球海鮮供應鏈!聯合國:2億人口生計受創,需強化跨國合作

參考資料
As inflation rages, food and beverage manufacturers pass higher costs on to consumers
What the soaring cost of breakfast may signal for global food price inflation

關鍵字: 食力foodnext

分享給朋友:

推薦閱讀

名為教育的「咒詛」 孩子跟你都會變得無能

名為教育的「咒詛」 孩子跟你都會變得無能

在教練學(Coaching)的領域中有個名詞叫做「自泌(autocrine,原指細胞的自分泌)」,意思是「聽到自己說出的話語後,對自己的內心產生影響」。父母對孩子說話的同時,自己的耳朵與腦袋也會重新確認其自身的話語,因此當然說話者本人也會受到影響。

2022年09月29日 01:00

研究:多吃「這1類食物」少吃肉降10%死亡率!醫激推9菜單曝光

研究:多吃「這1類食物」少吃肉降10%死亡率!醫激推9菜單曝光

一提到蛋白質攝取,第一時間你的腦中會浮現哪些食物呢?粉專《金鶯診所-食在好減重》分享,有研究指出,以部分植物性蛋白取代動物性蛋白,能降低10%死亡率,且相較於乳清蛋白更不易刺激血糖,對於沒有運動習慣、想單從飲食改變著手者,更適合以此做為日常蛋白質補給來源。不知道該怎麼吃?醫師也推薦最值得吃的「9種植物性蛋白」。

2022年09月28日 22:02

分手後狂刷前任限動!1情況是幫助 他揭:還有「這想法」要喊停

分手後狂刷前任限動!1情況是幫助 他揭:還有「這想法」要喊停

分手後我每天都會看一下前任的社群。其實也不是有所留戀,不過看著他沒有我也能過得很好,心情就有些微妙。當他上傳意義深長的照片或文章的時候,我也會很好奇裡頭的涵義。

2022年09月28日 21:16

女醫確診冒9症狀「剩手指有力」!示警1族群:這波好似要被橫掃

女醫確診冒9症狀「剩手指有力」!示警1族群:這波好似要被橫掃

本刊6月曾報導《醫曝染疫「喉嚨痛→卡痰咳不出」詭異變化!1症狀網驚:從來沒看過》一文,當時家醫科醫師李佳燕在粉專上分享輕症患者詭異的症狀變化,時隔3個多月她也遭受這波疫情衝擊,確診後症狀有如吃全餐該有的都有「只剩下手指頭有力」,驚呼這波BA.5強大無比,「好似要橫掃過去兩年多來,還未嚐過Covid-19病毒滋味的人。」

2022年09月28日 20:04

4情況「別穿夾腳拖」!下雨天也中 骨科醫:愈穿愈痠還易受傷

4情況「別穿夾腳拖」!下雨天也中 骨科醫:愈穿愈痠還易受傷

夾腳拖幾乎是人人一雙,倒垃圾、買雞排、散步、遛狗,簡單一穿就能出門,超級方便。不過醫師表示,下雨天、腳痛時並不適合穿夾腳拖,否則不僅容易受傷,腳也會愈穿愈痠。

2022年09月28日 19:18

公費流感疫苗本週六開打!今年可和新冠疫苗「同時接種」原因曝

公費流感疫苗本週六開打!今年可和新冠疫苗「同時接種」原因曝

國內將於本週六(10/1)開始接種公費流感疫苗,而近期同時新冠疫情仍在高原期,新冠疫苗接種也持續進行中,應該如何安排?專家表示,根據國際指引,流感疫苗和新冠疫苗可以同時接種,也可以間隔任何時間接種,至於確診者也可以接種流感疫苗,只要本身解除隔離康復之後就可以打。

2022年09月28日 19:07

2歲男童腹瀉家長給成人用藥止瀉 2天後腸阻塞破裂險喪命

2歲男童腹瀉家長給成人用藥止瀉 2天後腸阻塞破裂險喪命

秋、冬季節是小兒腸胃炎好發時期,5歲以下的兒童常發生上吐下瀉的症狀,有家長會先使用成人用藥替孩子緩解症狀。但卻有一名2歲男童卻因此造成腸阻塞及腸破裂的情況,必須靠急診手術救命。

2022年09月28日 18:52

腸胃炎也能吃香蕉!「能吃、不能吃食物」一次看 別再狂喝運動飲料

腸胃炎也能吃香蕉!「能吃、不能吃食物」一次看 別再狂喝運動飲料

腸胃炎是種惱人的疾病,雖至於引發重症,卻會剝奪享受美食的樂趣;若原本約好要與人聚餐或約會,因為急性腸胃炎就能破壞計畫,只能眼睜睜看著別人享用大餐。

2022年09月28日 18:22

英國女王養生秘訣「麥得飲食」 營養師曝十大關鍵食物

英國女王養生秘訣「麥得飲食」 營養師曝十大關鍵食物

英國女王伊莉莎白長壽養生秘訣就是麥得飲食法,營養師高敏敏在臉書粉專分享女王1日菜單,並且列出10種補腦食物,建議大家可以攝取。

2022年09月28日 18:00

陸夫妻「常吃1物」罹肝癌!防毒教母也超抖:煮過沒用 解毒靠2菜

陸夫妻「常吃1物」罹肝癌!防毒教母也超抖:煮過沒用 解毒靠2菜

中國大陸一對夫妻長期吃燉排骨,且加了「花椒」,久而久之竟罹患肝癌,詳細調查才發現,因為儲存不當及氣候潮濕,導致花椒發黴,進而出現了毒性極強的致癌物「黃麴毒素」。而這類型毒素,就連國內專家防毒教母譚敦慈也害怕,不過也幸好有解毒方式,加上正確保存,就不用過度擔憂。

2022年09月28日 17:39

留言版