天冷狂吃羊肉爐!醫示警「愛加4類食材」害痛風 木耳、金針菇上榜

 

圖、文/常春月刊

冬天到了,許多人喜歡吃羊肉爐或薑母鴨,好好「進補」一番,但跟吃火鍋要注意一樣,吃羊肉爐也有很多要注意的事!

吃鍋進補 4大注意事項

臺北醫學大學附設醫院泌尿科戴定恩主治醫師在《熱血暖男 戴定恩醫師|台北信義區泌尿科 疝氣 結石 攝護腺推薦》分享4大注意事項:

1、不要太常吃 :羊肉爐跟薑母鴨都熱量很高,一餐隨便吃都可能超過1000大卡,如果不想過完冬天就要減肥,就控制一下吃的次數吧。

2、先吃菜再吃肉 :跟火鍋一樣,如果怕胖,建議先吃菜,再吃肉類跟蛋白質,最後才是澱粉。

3、少吃加工食品 :像是肉丸、豆皮等加工食品熱量跟油脂都比較高,建議配料以蔬菜、菇類等原型食物為主。

4、主食少吃麵線 :羊肉爐跟薑母鴨本身鈉含量就很高,如果再加上麵線就輕鬆超過一天建議攝取量,建議麵線最多一碗,盡量以白飯當作主食。

 

普林超標恐致高尿酸  嚴重恐釀痛風、腎臟病

 

此外,一個火鍋普林就超標,高普林造就高尿酸。戴定恩說,尿酸過高是台灣人常見的老問題,特別是煮火鍋的湯一喝下去真的普林爆表;尿酸高會導致關節疼痛,引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風和腎臟問題。

雖然不是說完全不能吃,但戴定恩提醒,如果是痛風高危險群,像是愛喝酒、常大魚大肉、中老年人、肥胖者、痛風家族史或病史等,就要控制攝取量,在痛風急性期則是最好完全避免這些食物。

值得一提的是,如果吃火鍋要喝湯,可以在前15分鐘先喝,下了肉類和海鮮後就不要再喝了。

 

高普林食物一覽

 

.肉類:肉類的普林都偏高,內臟(肝臟、腰子、腦、腸等)最高

. 海鮮類:馬加、白鯧、鰱魚、虱目 魚、吳郭魚、皮刀、四破、 白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、 小魚干、沙丁魚、扁魚干、 蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、 牡蠣

. 蔬菜類:蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜

. 液體類:火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯(汁)、牛肉汁、雞精、啤酒

延伸閱讀:
·吃完薑母鴨、羊肉爐失眠、嘴破小心上火! 醫點名必加「10樣食材」降燥助消化
·吃鍋進補小心鈉含量比熱量可怕! 「5口味湯底排行」:第1看起來很清

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