每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

保健食品飯前吃還是飯後吃? 營養師「知識大全」一次讓你懂

示意圖/Pexels


圖、文/每日健康

適當補充營養品的確可以彌補飲食攝取的不足以及身體所缺乏的營養,避免營養失衡並有助於預防慢性疾病,不過營養師指出,若吃到不適合自己的保健食品,或是吃錯方法,不僅無法達到保健目的,更有可能對身體產生傷害。

那保健食品該什麼時候吃最好呢?營養師Donna陳怡錞在部落格《Donna治本保健營養專家》發文指出,服用藥品需要考慮藥物動力學,所以需要精準的服用時間;但保健食品不是藥品,不用那麼嚴格的說一定要在飯前或飯後幾分鐘吃。通常飯前吃營養品的目的,是希望減少食物的干擾,讓營養素能快一點吸收 (或與腸壁接觸面積增加),所以在腸胃沒有食物的情況下,如早上空腹或飯後3小時以上、到下一餐吃飯前都可以服用;而飯後或隨餐吃的目的,是要利用食物當中的成分來幫助營養素吸收,所以在食物還停留於腸胃道的時候吃效果比較好,可於吃飯當下或飯後30分鐘以內服用。

在此Donna分別為大家提供哪些是適合「空腹吃」、「飯後或隨餐吃」、「飯前或飯後都可以吃」的營養品:

適合空腹吃

1. 益生菌:在空腹、沒有食物的干擾下,益生菌可以更快速到達腸道定殖。

2. 多醣體:當腸道沒有食物時,多醣體與腸道黏膜接觸的面積較多,可以發揮較好的免疫調節功能。

3. 膠原蛋白:市售的膠原蛋白大多都是經過水解後的小分子胜肽,在沒有其他蛋白質食物的干擾下可以較完整被吸收,達到最佳的吸收率。

4. 小分子營養素:雞精、低雞精、鱸魚精、胜肽、蔬果發酵物等在製作過程中已經將大分子營養素分解為小分子,空腹吃的吸收效果較佳。

5. 乳鐵蛋白:如果是要用來螯合細菌和病毒生長所需的鐵質,必須空腹吃才能達到較佳的抗菌、抗病毒效果。但如果是要用來幫助鐵質吸收,則建議飯後或隨餐吃。

示意圖/Pixabay

適合飯後或隨餐吃

1. 油脂類:食物當中的脂肪可以幫助脂溶性成分的吸收,所以魚油、藻油、月見草油等油脂類保健品建議隨餐或飯後吃,不僅吸收率較好也可達到較理想的平衡脂肪酸目的。

2. 脂溶性營養素:葉黃素、Q10、薑黃、茄紅素、類胡蘿蔔素等都屬於脂溶性的營養素,需要脂肪來協助吸收。

3. 綜合維他命:綜合維他命也含有脂溶性維生素A、D、E、K,所以也需要脂肪協助吸收。

4. 維生素C:雖然維生素C是水溶性,但由於維生素C比較酸,有些人空腹吃會感到胃部不適,因此不建議空腹吃;且食物當中的類黃酮也能幫助維生素C的吸收,飯後或隨餐吃可增加維生素C的吸收利用率。

5. 鐵:空腹吃鐵質容易造成腸胃不適,所以補鐵的產品較適合在飯後或隨餐吃,但要避免食物當中過多的草酸和植酸會影響鐵質吸收率。

6. 幫助消化:消化酵素、胃酸和膽汁補充品應當跟著食物一起吃,才能發揮幫助消化功能。

示意圖/Unsplash

飯前或飯後都可以吃

1. 維生素B群:B群之所以可以幫助提神,主要是當作能量產生過程的輔酶,攝取含熱量的食物再加上足夠B群,就能讓能量順利產生而有精神;若只補充B群但沒有吃東西,也無法達到提神的效果。而B群本身是水溶性,可以空腹吃,但記得吃完B群後要趕快吃食物才會有幫助,也可以在飯後、隨餐食用。

2. 鈣片:一般來說鈣質是在空腹時吸收率較好,因為不會受到食物的其他成分干擾。但由於鈣質是屬於微鹼性的礦物質,具有輕微中和胃酸的作用,胃酸分泌不足的人空腹吃鈣片較容易引起胃部不適,這時可以改為飯後吃。

如何保存保健食品

一般的膠囊、錠狀、粉狀的保健食品,通常只需要置於常溫、陰涼乾燥、避免陽光直射的地方即可,不用放冰箱,除非某些產品有特別標榜需要放冰箱的才放入冰箱保存。軟膠囊類的營養品,只要開封後盡快吃完,通常也可以放在室溫,除非家裡的室內溫度或濕度較高才會建議放入冰箱。但Donna提醒,營養品一旦從冰箱拿出來後要盡快食用,避免水氣與溫差加速產品變質。而液體的保健食品若有經過殺菌處理,未開封時可以在常溫保存,但開封後就必須放入冰箱,因其水活性高容易滋生細菌。

保健食品開封可以放多久?

許多人以為開封後可以放到保存期限的最後一天,但事實上「保存期限」的意思是指在「未開封」的情況下可以存放的日期。由於台灣四季溫差大且環境潮濕,營養品開封後建議2至3個月內盡快食用完畢,避免受潮造成變質。

示意圖/Pexels

營養師的叮嚀

Donna再次強調,保健食品是屬於食品不是藥品,主要用於彌補飲食當中攝取不足的部分,通常要連續補充3至6個月才能發會較好的保健作用。因此呼籲民眾平日里應確保均衡飲食、規律運動、以及良好的生活習慣,不能因為有補充保健食品就忽略維持健康最基本的條件。

再者,保健食品並不是劑量越高就越好,必須依照身體的需求來補充適當的劑量。若身體沒有缺乏營養素,過量補充不僅沒效,還有可能會出現反效果;但當身體已經出現較明顯的缺乏症狀,或有特殊需求時,才會建議選擇高劑量的營養品,建議大家諮詢專業的營養師或醫師來評估。

最後Donna提醒,每個人都有個體化差異,隔壁王太太吃某個保健食品覺得很好那也不代表你適合,吃對自己需要的保健食品才會有用,且對症給營養也才會有用。
 

本文經 陳怡錞營養師 部落格《Donna治本保健營養專家》授權報導

延伸閱讀:
吃糖像吸毒!甜食越吃越停不下來竟是「這個原因」
同款食物醃製後竟差「鈉」麽多! 身體警報:口渴、想喝甜、吃更多太鹹讓體重放飛

分享給朋友:

推薦閱讀

出遊塞車憋尿恐泌尿道感染!營養師曝「5點飲食法」助預防

出遊塞車憋尿恐泌尿道感染!營養師曝「5點飲食法」助預防

春節10天長假,不少人規劃出遊行程,如果自行開車又遭遇塞車狀況,很可能卡在車陣中,苦無機會上廁所,然而憋尿憋久,泌尿道發炎問題就可能找上門,營養師就提出提醒,想要預防泌尿道感染,飲食上有5點小撇步,可以減少感染機會,也減輕發炎症狀。

2023年01月27日 12:35

火鍋菜盤驚見「超肥活蛞蝓」!妹子當場嚇壞 網警告:小心會出人命

火鍋菜盤驚見「超肥活蛞蝓」!妹子當場嚇壞 網警告:小心會出人命

天氣冷颼颼,吃個火鍋就能溫暖身體。但一名女網友近日到一間火鍋店用餐卻頻頻遇到狀況,先是服務生態度不佳,上菜一直出問題,最誇張的是,菜盤裡面有一隻超大的「活跳跳蛞蝓」,服務生看到後也只說「可能從菜裡面跑出來的吧」,讓他們用餐體驗非常差。文章曝光後掀起熱議。

2023年01月27日 12:20

年後收心操!讓「運動」更有效的10個小技巧

年後收心操!讓「運動」更有效的10個小技巧

春節連假進入尾聲,吃吃喝喝好多天,體態也跟著臃腫了!新的一年想讓自己的體態和生活變得更美好,決心開始運動,又怕自己怠惰影響運動成效,別擔心,《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出10大可讓運動更有效的技巧,讓你事半功倍!

2023年01月27日 11:13

皮膚也會長新冠!染疫後「尋麻疹」狂發 醫推自製「1款茶飲」舒緩

皮膚也會長新冠!染疫後「尋麻疹」狂發 醫推自製「1款茶飲」舒緩

一名54歲陳小姐過去有蕁麻疹病史,原本狀況穩定不需服藥,但今年得新冠肺炎後,蕁麻疹復發,皮膚出現一小塊一小塊凸起,復發還比以往嚴重。中醫師指出,染疫會侵犯身體免疫系統,有機會誘發部分長新冠的症狀,常見皮膚疾病比如「異位性皮膚炎、濕疹、蕁麻疹」等,除了可透過中藥調理之外,也可自製「薄荷潤肺茶」舒緩不適。

2023年01月27日 10:33

晨起、睡前意義大不同!糖尿病衛教師解讀「血糖數字密碼」

晨起、睡前意義大不同!糖尿病衛教師解讀「血糖數字密碼」

非傳染性疾病所死亡的人數,佔了全球所有死亡人數的71%,縱觀WHO研究資料的統計,「糖尿病」始終位居其中。醫療衛生水準的提升,雖然讓全球人口平均壽命增加,但慢性病卻讓「不健康的存活年」(Disability-adjusted Life Year, DALY)也跟著延長,必需依賴旁人照顧以活到老,想來不是頤養天年的好選擇。

2023年01月27日 08:28

過年通宵狂歡不想面對上班日 3招3營養素把心收回來

過年通宵狂歡不想面對上班日 3招3營養素把心收回來

你熬夜通宵幾天了?小心到了開工日,心情跟精神還在放假。其實調整睡眠是有訣竅的,搭配好眠營養素,讓你過年通宵效率補眠!

2023年01月27日 05:00

累累的提不起勁!「3關鍵時機」看中醫 美女醫:找不出原因最適合

累累的提不起勁!「3關鍵時機」看中醫 美女醫:找不出原因最適合

常聽長輩們說,「看中醫就是在補身體的!」對於中醫的療程,其實還是有許多民眾不甚了解。而中醫師王昱琳也藉由影片,簡單告訴大家,最適合看中醫的「3個時機點」,像是輔助西醫緩解副作用,有病人在進行化療時,因為嚴重副作用導致身體不適,此時中醫的合併治療就可加以改善。

2023年01月26日 23:34

心好不好「看臉」就知道」!養心專家教你從「臉部11特徵」揪出心血管隱疾

心好不好「看臉」就知道」!養心專家教你從「臉部11特徵」揪出心血管隱疾

每每迎來寒冬時刻,身邊總會聽聞一些因為心臟隱疾而導致的憾事,「養心」的確重要,但日常其實也能從一個人的臉與五官,判別對方當下的身體狀況,或許即是救人一命的關鍵!

2023年01月26日 23:23

春節爽放10天心收不回來!諮商心理師:把握「收假前三天」這樣做

春節爽放10天心收不回來!諮商心理師:把握「收假前三天」這樣做

今年春節連假有10天堪稱史上最長,需多人把握機會返鄉聚會、出門遊玩,但一想到快收假心情不禁down下來。諮商心理師提醒,距離收假前兩三天,應該開始恢復正常作息,也建議找一個和自己獨處的時間,從身心靈社等四個層面去檢視,把心慢慢收回來。

2023年01月26日 22:30

蛋殼越粗越新鮮?吃多會增加膽固醇?專家破解「雞蛋4大迷思」

蛋殼越粗越新鮮?吃多會增加膽固醇?專家破解「雞蛋4大迷思」

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩,對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說,更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。

2023年01月26日 21:25

留言版