湯要「飯前or飯後」喝?醫解答了 1習慣超虐胃:罹癌機率高

 

圖、文/常春月刊

 

你一定有發現,我們周遭的親友,多數人愛喝湯,這是自古流傳下來的飲食文化,湯品除了可以提升食材的美味外,最重要的是與人體的消化、吸收及健康息息相關。中醫師林佩蓁說,因為湯將食物的營養成分分解掉了,變成一種方便消化的食物,因此,特別適合咀嚼能力比較差,或消化功能不佳的人,比如老人或小孩。

 

飯前、飯後喝各有益處 掌握黃金時間

 

每個人喝湯的程序都不同,除了邊吃邊喝,也有的人飯前喝,有的人飯後喝。究竟哪一種喝法比較好?

 

.飯前喝湯:消化功能差的人,飯前20分鐘喝

 

俗話說:「飯前先喝湯,勝過良藥方。」吃飯前先喝個幾口湯,等於是先潤滑消化道,促使食物能順利下嚥,同時也具有開胃的效果。然而,因為人處在飢餓時,胃酸濃度較高,對於腸胃功能較差的人,若飯前喝濃湯,會稀釋胃酸,使得胃酸分解食物的能力降低。因此,雖然喝湯有助於消化,但仍建議習慣飯前喝湯的人,於飯前20分鐘飲用較佳,且量不要超過200c.c.

 

另外,很多人喜歡在飯前喝湯,增加胃的飽足感後再進食,希望能達到減肥的效果。林佩蓁表示,若腸胃功能不錯的人,可以考慮飯前喝湯,讓食量降低約15%後再開始吃飯,的確可以達到減肥的效果;要注意的是,湯品的選擇很重要,像熱量較高的濃湯類,就適合中午喝,晚上則建議以喝蔬菜湯為佳。

 

 

 

.飯後喝湯:吃飯7~8分飽就好


吃飽飯後,來碗熱呼呼的湯是最滿足不過了,飯後喝湯也有助解除食物在嘴裡的油膩感。然而,若吃飽後,馬上喝下一碗湯,則會造成食物的體積變大,特別是經過發酵的食物,如饅頭、吐司麵包等,就會吸水膨脹,把胃部脹大,如此容易造成胃下垂。

 

因此,提醒習慣飯後喝湯的人,建議應吃7、8分飽就好,讓胃預留一些空間喝湯,且飯後20分鐘再喝,才不會增加胃的負擔。份量大約是100~200c.c.即可,否則可能會造成胃脹氣或胃下垂,或者會將胃撐大,導致食量越來越大。


想要消水腫的人,建議可在飯後20分鐘後喝無糖溫熱紅豆湯,因為紅豆湯含高鉀,有利水、利脾的作用,可以促進身體水分的代謝;此外,像是綠豆湯、薏仁湯、冬瓜茶、咖啡、椰汁等,也都有利水的作用。喝椰汁時,建議可加入西米露,才不會因為屬性太涼,造成腸胃的負擔。

 

 

喝湯少咀嚼、易吸收 反而容易胖


根據美國一項研究指出,調查6萬名美國人,發現有喝湯的人,整體的健康狀況,相較於沒有喝湯習慣的人來得好,其原因就在於湯品將食材變成好吸收、好消化的營養素,而這些營養素到了小腸,比較能夠均勻分散,因此,吸收狀況當然好;要注意的是,因湯品容易被吸收,若濃度過高,或添加過多的油脂、糖分等,也有可能更容易導致發胖。


此外,雖然喝湯有助於幫助消化,但當湯飯混著吃,就容易不經仔細咀嚼就吞下肚,反而會傷身。因為當唾液沒有正常發揮功能時,吃進的食物會加重胃的負擔,且吃下去的食物也得不到良好的分解和消化(吸收),時間一長,就容易導致胃病;此外,因食物沒有在口腔充分咀嚼,也會減弱舌頭及咀嚼肌的運作能力,進而影響臉部的肌肉線條和美觀。


最明顯的例子就是韓國人,飯直接配湯就吞下去,或是日本人習慣茶泡飯,長期習慣沒有充分咀嚼就吞下飯,造成胃部許多負擔,根據統計,這些國家罹患胃癌的人數比例都相對較高。


喝湯與吃飯時間隔20分鐘 避免增腸胃負擔


林佩蓁提醒,不管飯前喝湯或是飯後喝湯都各有益處,大前提只要記住,吃飯與喝湯間隔約20分鐘,每次喝湯約200c.c.以內,才不容易增加腸胃的負擔;若經常喝過量,而且湯和飯攪和一起囫圇吃下肚,不僅容易有肥胖的危機,也可能造成消化不良等腸胃疾病。

 

延伸閱讀:


·
「喝湯4習慣」醫勸快改!恐害你變胖、罹癌 愛吃湯泡飯也不OK
·
吃鍋喝湯小心鈉含量比熱量可怕! 「5口味湯底排行」:第1看起來很清

分享給朋友:

推薦閱讀

青農下背痛到肛門!骨盆腔塞爆「10多顆肉丸」 醫搖頭:已癌化

青農下背痛到肛門!骨盆腔塞爆「10多顆肉丸」 醫搖頭:已癌化

雲林一名32歲陳姓青農因為下背痛,一直痛到右側腹股溝,就醫一查才知,男子從10多歲時知道自己患神經纖維瘤症候群,身體容易長出神經瘤,但未定期追蹤。醫師表示,檢查發現,陳男骨盆腔竟塞滿逾10顆7、8公分肉瘤,連骨盆腔都變形,其中一顆已經癌化,經由手術一一摘除後,現正接受化療中。

2023年03月24日 12:52

婦罹患乳癌開啟10年馬拉松之路 乳房重建更展人生自信

婦罹患乳癌開啟10年馬拉松之路 乳房重建更展人生自信

馬拉松跑友柯文雁今年已60歲,10年前曾罹患乳癌的她,不但積極抗癌成功,更征服無數場路跑賽事,但單邊乳房切除後在長跑時易造成不適,因此接受乳房重建,除外觀恢復到從前,跑馬拉松時也有效減少皮膚摩擦,找回更多生活自信。

2023年03月24日 12:49

美國數千人染「致命耳念珠菌」!台灣有過3例 羅一鈞:3類人危險

美國數千人染「致命耳念珠菌」!台灣有過3例 羅一鈞:3類人危險

美國驚傳具抗藥性及有致命風險的「耳念珠菌」(Candida auris)正在全美醫療機構以驚人速度蔓延,構成公共衛生威脅。疾病管制署副署長羅一鈞今(24)日表示,國內曾經於2018至2022年之間發現3起耳念珠菌感染個案,其中2例輕症、1例重症,所性菌株尚未發現具特殊抗藥性,與美國狀況不同。

2023年03月24日 12:30

你瞭解新《菸害防制法》嗎?急救懶人包一次告訴你

你瞭解新《菸害防制法》嗎?急救懶人包一次告訴你

立法院在今年1月時,通過《菸害防制法》修法,嚴禁電子煙、納管加熱菸,並把購菸年齡提高到20歲,當新法上路之後,民眾知道哪些菸可以用嗎?ETtoday記者實際進行街訪後發現,大部分民眾認為紙菸跟加熱菸是可以用的,電子菸和口嚼煙不行,但其實修法後,「紙菸、加熱菸、口嚼菸」皆可使用。

2023年03月24日 09:00

干預蛋價!蛋荒遲遲未解 專家提「4大關鍵因素」

干預蛋價!蛋荒遲遲未解 專家提「4大關鍵因素」

國內蛋荒已延續2、3年了,近⽇來⼜吵得沸聲掦掦,且蛋荒可能引燃雞⾁的失衡,雖然前些⽇⼦,農政單位提出3⼤解⽅,然未觸及痛處。

2023年03月24日 06:06

她「舌頭麻」竟與更年期有關!醫解釋原因 11症狀一次看

她「舌頭麻」竟與更年期有關!醫解釋原因 11症狀一次看

一名57歲女性因舌頭麻刺、全身燥熱等症狀求診,原本以為是自體免疫疾病導致,經醫師檢測發現荷爾蒙指數極低,研判應該是更年期症狀所致,在給予荷爾蒙治療後症狀已明顯改善。醫師表示,許多女性都將「停經」與更年期劃上等號,殊不知更年期可能持續4至7年,當發現自己或家人出現10症狀就要留意。

2023年03月24日 00:03

想結婚了?網急勸「先問自己這5點」 第1名沒共識離婚收場

想結婚了?網急勸「先問自己這5點」 第1名沒共識離婚收場

情侶交往一段時間後,身邊人總不斷關心「什麼時候要結婚?」也開始思考是該好好規畫下一步了嗎?步入婚姻後會歷經許多轉變,究竟你們適不適合互伴終生?《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內適婚標準話題的網路聲量表現,建議在說出「我願意」前先評估這5點,以防關係破裂而離婚。

2023年03月23日 22:02

「天生從小胖到大」標準易胖體質!醫揭「4種肥胖兇手」:壓力肥好慘

「天生從小胖到大」標準易胖體質!醫揭「4種肥胖兇手」:壓力肥好慘

減肥是不少人一輩子努力的目標,但造成肥胖的原因很多,除了飲食習慣和疾病之外,其實和體質也息息相關。中醫師周宗翰指出,有一類的人屬於「天生從小胖到大」,這族群大多屬於「痰濕型」的易胖體質,另外還有「壓力肥」、「三高胖」等。

2023年03月23日 21:27

猴痘疫苗系統出包!疾管署認了 羅一鈞掛保證:登記成功一定打得到

猴痘疫苗系統出包!疾管署認了 羅一鈞掛保證:登記成功一定打得到

本土猴痘疫情升溫,病管制署日前開放猴痘疫苗預約登記,首波3千名額9分鐘就預約額滿,但是傳出民眾登記成功後沒有收到掛號連結甚至收信收到錯誤編號。疾病管制署副署長羅一鈞今(23)日晚間證實,意願登記平台系統資料有解密轉檔異常狀況,正陸續核對相關資料,再寄出正確預約掛號信件,並強調「登記成功都會打得到」。

2023年03月23日 20:22

生理食鹽水放久還能用? 藥師曝光實測結果:細菌全灑傷口

生理食鹽水放久還能用? 藥師曝光實測結果:細菌全灑傷口

家裡的小藥箱中,不能缺少的就是生理食鹽水。不過,生理食鹽水本意是清潔傷口,小心你「1個動作」反而是在傷口上灑細菌。藥師表示,最常向民眾衛教的就是「生理食鹽水開封後不能久放」,而久的定義,藥師也親自做了實驗,以「全新」和「開封一周」的生理食鹽水進行培養皿觀察,發現一開始長細菌後,基本上整瓶生理食鹽水很快都是細菌了。

2023年03月23日 20:18

留言版