2023年11月07日 12:00

減肥喝哪種牛奶比較好？　營養師解答「全脂」

▲▼ 營養師曝「每天喝鮮奶」3大好處。（圖／達志示意圖）
▲牛奶營養價值高。（圖／達志示意圖）

文／常春月刊

在早上喝下一杯牛奶，充滿活力迎接每天的到來，或是在睡前喝一杯溫熱的牛奶，可以幫助入眠，市面上的牛奶種類五花八門，你知道你喝的牛奶是哪一種嗎？

4種常見的牛奶　營養價值一次看

1、鮮乳

營養師程涵宇指出，顧名思義就是新鮮的牛乳，以生乳（從健康乳牛擠出，經冷卻且未經其他處理之乳汁）為原料，經加熱、殺菌、包裝後冷藏就是我們在喝的鮮乳。鮮乳的保存期限較短，約1-2周，所以開封後要儘快喝完，以免細菌孳生或是腐敗變質！

．優點：好喝、和多種食物都百搭，入菜也很可以

2、保久乳

「是因為添加防腐劑才可以保存長長久久？」程涵宇解答：不是的！保久乳是生乳經滅菌至幾近於完全無菌後再包裝，所以原則上幾近於沒有微生物存在，因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間。

．優點：方便好保存，營養和鮮乳差異不大。

3、奶粉

是將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品，和鮮乳一樣有全脂、低脂及脫脂的類別可以選擇，保存期限可長達2-3年。

．優點：隨沖隨泡方便又經濟實惠，有些含有額外營養強化，像是額外添加了鐵、維生素Ｄ等讓營養更加成。

4、調味乳

以佔總含量50％以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品，具各式口味的乳品，通常需要冷藏儲存，和鮮奶的保存期限相當。市面上常見以利樂包包裝的水果牛乳、巧克力牛乳就屬於調味乳的一種。

．優點：適合運動後喝，補充蛋白質及糖。

4種乳品營養差異不大　每天最好2杯

程涵宇強調，鮮乳、保久乳、奶粉營養成分其實差異不大，熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都相近，可依據自己的喜好來選擇。牛奶含有維生素B2，可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率，所以減重中也非常適合喝！

建議喝牛奶要天天喝，國人普遍缺鈣，一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養。

常見8個牛奶問題Q&A

1、一杯牛奶多少熱量？（240ml ）

．全脂150大卡
．低脂120大卡
．脫脂80大卡

2、一天一杯牛奶會胖嗎？

不會

3、喝牛奶容易胖嗎？

不會

4、減肥可以喝牛奶嗎？

可以

5、減肥喝哪種牛奶？

減肥時容易餓的人喝全脂；平常外食多較油膩的人喝低脂或脫脂。

6、牛奶全脂跟低脂有什麼差別？

．每一杯240ml鮮乳，全脂150大卡>低脂120大卡
．脂肪含量

低脂脂肪含量比全脂少65%左右

．維生素A含量不同

低脂維生素A剩不到全脂的一半（40%左右）

．維生素B12

低脂維生素B12含量比全脂少65%左右

7、晚上運動完可以喝牛奶嗎？

可以，如果有胃食道逆流的人選擇低脂/脫脂優先

8、喝牛奶會變白嗎？

不會