減肥喝哪種牛奶比較好? 營養師解答「全脂」

▲▼ 營養師曝「每天喝鮮奶」3大好處  。(圖/達志示意圖)
▲牛奶營養價值高 。(圖/達志示意圖)

文/常春月刊

在早上喝下一杯牛奶,充滿活力迎接每天的到來,或是在睡前喝一杯溫熱的牛奶,可以幫助入眠,市面上的牛奶種類五花八門,你知道你喝的牛奶是哪一種嗎?

4種常見的牛奶 營養價值一次看

1、鮮乳

營養師程涵宇指出,顧名思義就是新鮮的牛乳,以生乳(從健康乳牛擠出,經冷卻且未經其他處理之乳汁)為原料,經加熱、殺菌、包裝後冷藏就是我們在喝的鮮乳。鮮乳的保存期限較短,約1-2周,所以開封後要儘快喝完,以免細菌孳生或是腐敗變質!

.優點:好喝、和多種食物都百搭,入菜也很可以

2、保久乳

「是因為添加防腐劑才可以保存長長久久?」程涵宇解答:不是的!保久乳是生乳經滅菌至幾近於完全無菌後再包裝,所以原則上幾近於沒有微生物存在,因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間。

.優點:方便好保存,營養和鮮乳差異不大。

3、奶粉

是將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品,和鮮乳一樣有全脂、低脂及脫脂的類別可以選擇,保存期限可長達2-3年。

.優點:隨沖隨泡方便又經濟實惠,有些含有額外營養強化,像是額外添加了鐵、維生素D等讓營養更加成。

4、調味乳

以佔總含量50%以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品,具各式口味的乳品,通常需要冷藏儲存,和鮮奶的保存期限相當。市面上常見以利樂包包裝的水果牛乳、巧克力牛乳就屬於調味乳的一種。

.優點:適合運動後喝,補充蛋白質及糖。

4種乳品營養差異不大 每天最好2杯

程涵宇強調,鮮乳、保久乳、奶粉營養成分其實差異不大,熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都相近,可依據自己的喜好來選擇。牛奶含有維生素B2,可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率,所以減重中也非常適合喝!

建議喝牛奶要天天喝,國人普遍缺鈣,一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養。

常見8個牛奶問題Q&A

1、一杯牛奶多少熱量?(240ml )

.全脂150大卡
.低脂120大卡
.脫脂80大卡

2、一天一杯牛奶會胖嗎?

不會

3、喝牛奶容易胖嗎?

不會

4、減肥可以喝牛奶嗎?

可以

5、減肥喝哪種牛奶?

減肥時容易餓的人喝全脂;平常外食多較油膩的人喝低脂或脫脂。

6、牛奶全脂跟低脂有什麼差別?

.每一杯240ml鮮乳,全脂150大卡>低脂120大卡
.脂肪含量

低脂脂肪含量比全脂少65%左右

.維生素A含量不同

低脂維生素A剩不到全脂的一半(40%左右)

.維生素B12

低脂維生素B12含量比全脂少65%左右

7、晚上運動完可以喝牛奶嗎?

可以,如果有胃食道逆流的人選擇低脂/脫脂優先

8、喝牛奶會變白嗎?

不會

延伸閱讀:
「豆漿、燕麥奶、鮮奶、優酪乳」營養價值1圖看! 補鈣別喝豆漿、這1類減肥中少喝
愛喝脫脂牛奶小心滿臉痘痘! 研究證實「爆痘元兇」:你還在吃?

關鍵字: 常春月刊 牛奶 鮮奶

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