▲喝牛奶易得骨鬆！醫：牛奶易使鈣質流失！除非。（Summersky／shutterstock）
圖文／每日健康
自然醫學博士／陳俊旭
蛋白質缺乏易導致憂鬱、睡眠問題等
蛋白質是餐餐必不可少的重要營養成分，但也不能無止境的無限攝取。缺乏的時候，會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺疲乏，或某種稱為「色氨酸」的氨基酸缺乏，而導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等等情況的產生。
▲蛋白質缺乏時，易導致憂鬱症、睡眠問題。（Rachata Teyparsit／shutterstock）
高溫肉類吃太多恐釀心臟病、腦中風
但是吃太多，也會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整或骨質疏鬆，更會增加肝臟與腎臟的負擔，所以洗腎患者對於蛋白質的攝取必須非常小心。吃太多的蛋白質，往往也表示吃下太多的肉。如果是高溫燒烤，就容易使動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞膽固醇升高，形成心臟病或腦中風。
▲高溫肉類易形成心臟病或腦中風。（Orawan Pattarawimonchai／shutterstock）
吃肉要補充蔬菜，讓蛋白質代謝正常
另外，高蛋白質飲食也易產生高普林，造成痛風。還有，蛋白質的代謝因為需要很多維他命B6和B群來參與，所以蛋白質吃太多也容易導致維他命B6的缺乏。B群在很多蔬菜裡面很多，所以吃很多肉的時候，記得也要吃很多蔬菜，以使蛋白質代謝正常。
牛奶補鈣應同時補充蔬菜，避免做白工
蛋白質吃太多會造成體內酸度太高。體內的正常酸鹼度應維持在PH7.35到PH7.45之間，不能太酸也不能太鹼，太酸會造成很多慢性病的產生，最常見的就是鈣、鎂、鋅等礦物質的流失，因為身體為了中和過多的酸性物質，必須釋放出一些鹼性礦物質，最常被使用的就是來自骨頭中的鈣和鎂，這就是嗜吃肉者，骨質容易疏鬆的主要原因。
牛奶也屬酸性食物，所以我不同意用牛奶補鈣這種說法，因為牛奶喝越多，身體越酸，反而越容易讓鈣質流失，罹患骨質疏鬆，除非你同時補充了大量的鹼性食物例如蔬菜，來拉高身體的酸鹼值。
《延伸閱讀》：只喝牛奶不補鈣？沒吃「這些食物」共同吸收鎂和鉀，等於白吃
《延伸閱讀》：一天要喝多少牛奶？哪些人應該少喝？除了補鈣，還有哪些營養效益？
《延伸閱讀》：女性最容易骨質大量流失！醫師勸：謹記這5招比猛喝牛奶更有效
喝牛奶易得骨鬆！醫：牛奶易使鈣質流失 除非你這樣做
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
冷熱交替最傷 醫提醒「泡湯4重點」：3大狀況先別泡
冬天氣溫驟降，很多人會泡湯暖身，但恐要小心冷熱交替溫差或不當習慣，容易對心血管造成負擔，尤其是高血壓患者、曾有心肌梗塞病史者，可能引發心血管疾病。對此，醫師提醒，泡湯建議遵行4大重點，另若有「血壓控制不佳、有不穩定心絞痛或近期曾有胸痛、暈眩」等急性症狀的民眾，也應暫緩，待病情回穩後再考慮前往。
2026年01月11日 12:21
55歲男不菸不酒還少鹽！飲食「1習慣」卻害腎臟如80歲
不少人以為長壽靠的是「好基因」，但最新醫學研究顛覆這項迷思。腎臟科醫師洪永祥在臉書發文表示，根據近年發表於《Nature Medicine》的大型研究指出，基因對壽命的影響僅約25%，其餘75%與飲食、睡眠、壓力與生活習慣密切相關。醫師直言，日常選擇正悄悄「開關」人體的長壽與發炎基因，並曝光十大長壽秘訣。
2026年01月11日 11:23
做對5件事「大腦年輕8歲」！最新研究證實 醫：不需要1千個臉友
神經科醫師鄭淳予根據最新研究指出，平時只要保有5習慣，包括優質睡眠、維持健康體重和腰圍、遠離菸害、擁有正向心態以及維持良好的人際關係，就能有效對抗大腦老化，大腦最多能年輕8歲。她強調，健腦行動的關鍵之一，在於朋友重質不重量，「不需要1千個臉書好友，我們需要的是一個在痛苦時願意好好聽我們說話的人」。
2026年01月11日 11:18
喝咖啡平均會少睡35分鐘 醫揭每日上限：別超過5杯義式濃縮
喝咖啡不只可能讓人睡不著，即使睡著也睡不好。國內最新研究發現，攝取咖啡因後，夜間平均睡眠時間減少約35分鐘，睡著的時間點延後約8分鐘，睡眠結構亦受影響；醫師說，每人對咖啡因耐受度不同，但一般而言，每天不宜超過400毫克、約5杯義式濃縮咖啡，且最後一杯應與就寢時間至少間隔9小時。
2026年01月11日 10:03
每天喝拿鐵！他皮膚癢、狂冒痘 醫點名「2成分」恐是元兇
有些人明明作息正常，卻會出現皮膚搔癢、反覆冒痘，甚至常有脹氣、消化不良等困擾，營養功能醫學專家劉博仁提醒，問題可能不在生活習慣，而是與拿鐵中的糖和牛奶有關，如未注意恐引發身體發炎反應。
2026年01月11日 10:00
民眾瘋瘦瘦針求「快速降低體重」 醫示警：過瘦健康風險飆3倍
近年「瘦瘦針」掀起減重革命，讓追求快速減重民眾積極嘗試，不過醫師示警，醫學界近年累積的大型研究顯示「過瘦（BMI <18.5）」健康風險會高出三倍。其他研究也指出BMI偏低者免疫力較弱，更容易受到感染，過瘦者的骨骼密度下降、骨質疏鬆、骨折機率明顯提高等，在長期追蹤中，體重過輕族群的死亡風險，甚至高於輕度肥胖者。提醒民眾體重過輕並非越健康，反而可能是警訊。
2026年01月11日 09:15
鼻塞狂吸薄荷「其實根本沒通」！ 醫揭驚人真相：被騙了
鼻塞吸不到空氣超難受！許多民眾習慣隨身攜帶薄荷棒或薄荷油，感覺塞住時就往鼻孔抹一點或吸一下，瞬間享受「涼爽通暢」的快感。不過，小心這是一場「大腦騙局」！耳鼻喉科醫師張嘉峻說明，事實上薄荷並無消腫功能，只是欺騙大腦誤以為空氣流通，若想真正緩解鼻塞，改用熱敷或洗鼻子更有效。
2026年01月11日 09:02
愛吃「5類食物」超傷膝！骨科醫警告 泡麵也上榜了
很多人以為「關節退化」只發生在長輩身上，但事實上，40歲以下就有族群出現早期症狀。關節就像人體的軸承，每天彎曲數千次，若長期營養不均、慢性發炎，再加上體重壓力，自然會提前磨損。
2026年01月10日 21:40
40歲男「以為只是脹氣」 醫一掃超音波…全場安靜了
腸胃不適別輕忽！一名40歲男子因腹脹求診，原以為只是脹氣、拿點藥就好，但醫師卓韋儒一見到他「臉色不對、肚子大得不自然」，心中警鈴瞬間大響。緊急掃超音波後，竟驚見滿肚子腹水，影像顯示為嚴重肝硬化，還有一顆11公分的巨大肝腫瘤，確診罹患肝癌。病情遠超預期，讓診間氣氛瞬間凝重。
2026年01月10日 20:24
留言版