▲喝牛奶易得骨鬆！醫：牛奶易使鈣質流失！除非。（Summersky／shutterstock）
圖文／每日健康
自然醫學博士／陳俊旭
蛋白質缺乏易導致憂鬱、睡眠問題等
蛋白質是餐餐必不可少的重要營養成分，但也不能無止境的無限攝取。缺乏的時候，會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺疲乏，或某種稱為「色氨酸」的氨基酸缺乏，而導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等等情況的產生。
▲蛋白質缺乏時，易導致憂鬱症、睡眠問題。（Rachata Teyparsit／shutterstock）
高溫肉類吃太多恐釀心臟病、腦中風
但是吃太多，也會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整或骨質疏鬆，更會增加肝臟與腎臟的負擔，所以洗腎患者對於蛋白質的攝取必須非常小心。吃太多的蛋白質，往往也表示吃下太多的肉。如果是高溫燒烤，就容易使動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞膽固醇升高，形成心臟病或腦中風。
▲高溫肉類易形成心臟病或腦中風。（Orawan Pattarawimonchai／shutterstock）
吃肉要補充蔬菜，讓蛋白質代謝正常
另外，高蛋白質飲食也易產生高普林，造成痛風。還有，蛋白質的代謝因為需要很多維他命B6和B群來參與，所以蛋白質吃太多也容易導致維他命B6的缺乏。B群在很多蔬菜裡面很多，所以吃很多肉的時候，記得也要吃很多蔬菜，以使蛋白質代謝正常。
牛奶補鈣應同時補充蔬菜，避免做白工
蛋白質吃太多會造成體內酸度太高。體內的正常酸鹼度應維持在PH7.35到PH7.45之間，不能太酸也不能太鹼，太酸會造成很多慢性病的產生，最常見的就是鈣、鎂、鋅等礦物質的流失，因為身體為了中和過多的酸性物質，必須釋放出一些鹼性礦物質，最常被使用的就是來自骨頭中的鈣和鎂，這就是嗜吃肉者，骨質容易疏鬆的主要原因。
牛奶也屬酸性食物，所以我不同意用牛奶補鈣這種說法，因為牛奶喝越多，身體越酸，反而越容易讓鈣質流失，罹患骨質疏鬆，除非你同時補充了大量的鹼性食物例如蔬菜，來拉高身體的酸鹼值。
《延伸閱讀》：只喝牛奶不補鈣？沒吃「這些食物」共同吸收鎂和鉀，等於白吃
《延伸閱讀》：一天要喝多少牛奶？哪些人應該少喝？除了補鈣，還有哪些營養效益？
《延伸閱讀》：女性最容易骨質大量流失！醫師勸：謹記這5招比猛喝牛奶更有效
喝牛奶易得骨鬆！醫：牛奶易使鈣質流失 除非你這樣做
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
醫護界驚世夫妻！隱匿腸病毒害11童染疫 家長怒批：別人囝死袂了
高雄市鼓山區一所小學爆發腸病毒群聚，造成4班級11名學童陸續確診，並擴及3名學生家屬，至少14人染疫。令受害家長不滿的是，指標個案家長身為醫護不僅隱瞞病情，還防疫衛生觀念不足，竟說「這沒什麼，不知道為什麼要反應這麼大」；此外，該家長作風強勢，有任何不滿就投訴，讓老師壓力超大，7名教師、導師陸續離職。
2026年01月19日 13:07
加熱菸200支免稅 國健署警告「只能在國內買」國外帶回最重罰500萬
財政部預告修正「入境旅客攜帶行李物品報驗稅放辦法」等規定，新增入境旅客攜帶經衛福部核定通過健康風險評估的指定菸品200支（1條）免稅，最快在寒假期間就可適用。對此，國健署提醒，只能在「台灣本島」或「離島免稅店」買合法通過的產品，從國外攜入相關加熱菸產品，最重可罰500萬。
2026年01月19日 11:14
酒精根本殺不死！醫示警「1病毒」門診迎高峰：以為噴了就無敵
近期氣溫變化大，病毒肆虐，診間出現許多上吐下瀉的病號。肝膽腸胃科醫師卓韋儒示警，最近門診諾羅疫情迎來高峰，且觀察到許多民眾都有一個「致命誤解」，以為噴了酒精就無敵。醫師急喊，諾羅病毒並沒有套膜，噴酒精就像是「幫它洗澡」，根本殺不死！
2026年01月19日 11:12
女每天吃益生菌、蔬菜反肚漲 醫揪「腸道問題」吃的全變負擔
50歲的朱小姐因長期便秘，自行每日補充益生菌，三餐也增加蔬菜的攝取量，卻發現越吃反而越脹，就醫檢查發現，胰臟無法分泌足夠的消化酵素來分解食物，且腸道內可能有「不正常的發酵狀態」，醫師推斷是「小腸菌叢過度增生（SIBO）」，讓腸道消化與吸收功能被干擾。
2026年01月19日 10:32
耳念珠菌被稱為「超級真菌」 醫：抗藥性強、酒精殺不死
耳念珠菌被外媒稱為「超級真菌」，相關感染在國際深受矚目，國內也出現新增個案。專家指出，這類感染多半集中在醫療院所，但因跨國往來持續增加，「台灣不可能永遠沒事」，一旦警覺不足或感染管制鬆動，仍可能出現風險。
2026年01月19日 10:04
女感染「耳念珠菌」自美返台 切除腳趾、治療1年才痊癒
美國耳念珠菌疫情近年快速攀升，也有個案進入台灣。北部某區域醫院日前收治一名年約50歲女性自美返台住院洗腎，因傷口持續惡化，追查竟是耳念珠菌感染，且波及皮膚、眼睛與骨頭，並截除腳趾，治療近1年才痊癒，過程辛苦，醫師也形容此菌「真的很難纏」。
2026年01月19日 10:03
中榮爆醫材廠商代刀 石崇良：成立專案小組調查
台中榮總放任「無照廠商」執刀，引發醫界和社會關注，近期又有新的影片傳出，3名涉案醫師目前已被院方停止手術業務。對此，衛福部部長石崇良今表示，該案一定會嚴查嚴辦，會盡快成立專案小組調查，另也會訂定開刀房相關指引，未來會納入醫院評鑑。
2026年01月19日 09:33
鼻噴劑90%人都用錯！ 「漏掉1動作」醫搖頭：藥效差很多
過敏性鼻炎發作時，許多人都習慣使用鼻噴劑緩解症狀，但你真的用對了嗎？耳鼻喉科醫師王恩盈指出，使用鼻噴劑有一個關鍵步驟「90%的人都漏掉」，並不是噴的姿勢錯誤，而是使用前忘了「搖均勻」。她生動比喻，很多鼻噴劑就像「珍珠奶茶」，若沒搖開，噴出來的藥效可是天差地遠。
2026年01月19日 08:52
隔夜火鍋湯「1隱形毒素」超耐熱！醫：加熱150分鐘也沒用
不少家庭吃完火鍋後，捨不得倒掉湯底，隔天再加熱煮麵、煮粥，認為「煮滾就沒事」。不過肝膽胃腸科醫師卓韋儒示警，這樣的「惜食」行為，恐怕會成為全家集體跑急診的導火線，因為有些細菌留下的毒素，即使高溫加熱也未必能清除。
2026年01月18日 20:43
留言版