▲美國食物浪費達40％，美國政府展開「減少食物浪費制勝計劃」。（圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
撰文／鍾雨璉
據美國農業部（USDA）研究報告指出，美國人每年會丟棄價值1650億美元的食物，每天浪費將近15萬噸食物！對此美國政府在2018年10月就展開了「減少食物浪費制勝計劃（Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy）」，而美國農業部、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）在2019年4月9日公佈了計畫的最新進度，側重於6個關鍵領域，包括加強機構間協調及與企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費等。
美國食物浪費達40％，美國政府展開「減少食物浪費制勝計劃」
在美國，食物浪費估計佔了糧食供應的30%至40%，食物亦是日常垃圾中最主要的來源，食物浪費更對糧食安全、經濟、社區和環境產生不好的影響，也因此在2018年10月，美國政府展開了「減少食物浪費制勝計劃」。根據美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，該計劃旨在「改善聯邦機構之間的協調與交流，教育美國人減少食物流失和浪費的影響與重要性。」
各機構確認其共同致力於到2030年實現減少50％的糧食損失和浪費的目標，也同意協調糧食損失和浪費行動，例如：技術援助、活動參與以及關於減少糧食損失和浪費的影響和重要性的政策討論等。
6大策略宣示，將加強合作協調及教育
「減少食物浪費制勝計劃」於2019年4月9日公布最新進度，提出政府將從2019年到2020年共同合作的6個策略：
1、加強機構間協調：改善機構間協調將使美國農業部、美國環境保護署和美國食品和藥物管理局能夠更有效地使用政府資源，將建立一個機構間協作機制，以減少計劃冗餘。
2、落實消費者教育：家庭是美國食物浪費的主要來源，大多數消費者並不知道食物浪費的後果，美國農業部、美國環境保護署和美國食品和藥物管理局與公共、私營或非營利合作夥伴將共同籌劃教育活動以提高民眾食物浪費的認知，也激勵消費者採取行動，減少食物的浪費。
3、加強對食物浪費標準的協調指導，以建立更明確的目標和策略。
4、澄清及傳達食品安全、食品期限標示和食品捐贈的訊息：食安問題、食品的保存期限標誌及食品捐贈若不明確將會造成零售商和家庭的食物浪費。建立和傳達明確的食品日期標示，協調和指導食品捐贈的責任保護才可以幫助提高糧食回收率並減少食物浪費和食安問題。
5、與私營企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費：食品行業，包括加工商，製造商，分銷商，零售商和食品服務機構，在減少食物浪費方面發揮著重要的作用。通過美國農業部及美國環境保護署的合作規劃等項目建立夥伴關係，以及將利益相關者與減少食物垃圾的技術聯繫起來，將有助於促進整個食品供應鏈進一步努力。
6、鼓勵聯邦機構在各自單位的餐飲區減少食物浪費：聯邦政府機構內部有運營食品服務場所，包括自助餐廳和特許經營場所，應鼓勵減少這些單位設施中的糧食浪費，並優先體現政府對於剩食政策的執行。
制定政策之外更要改變民眾想法
針對6大策略的第4點，美國食品和藥物管理局副局長Frank Yiannas表示，每年有超過3分之1的食物浪費掉，6分之1的美國人食物中毒，很明顯地，許多人是因擔心食品安全問題而丟棄食物，但有時候這樣的丟棄行為卻是不必要的。
另外美國環境保護署署長Andrew Wheeler也表示，改善消費者教育和食品標示，將有助於政府最大限度地提高食物資源的價值。美國農業部部長Sonny Perdue則說明，國家的農業資源應該用來滋養那些有需要的人，而不是製造垃圾，隨著世界人口到2050年將繼續增長到近100億人口，糧食系統不斷發展，現在是採取行動教育消費者和企業減少食物浪費需求的時候了，並表示期待這6項策略的未來發展，以及如何共同努力改變人們的心靈和思想，以減少食物的浪費。
世界上還有許多人在挨餓，卻也有許多人浪費食物，剩食議題在現今的社會中還尚未有完美解決的方法，但每個人應該從自身開始做起，減少浪費、珍惜食物或許才是最佳的解決之道。
延伸閱讀
▶每年13億噸的食物浪費 可以餵飽30億人！
▶吃不完就丟掉沒關係？從非洲豬瘟談剩食惜食
▶校園剩食太多怎麼辦? 結構問題就需要多管齊下
參考資料
▶USDA, EPA, and FDA Unveil Strategy to Reduce Food Waste
▶Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy
▶美國人每天浪費15萬噸食物 近4成是蔬果
每天浪費近15萬噸食物 美國如何解決剩食問題？
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
不只長下體！醫揭「3性病」容易爬上臉
性病並非只長在下半身！泌尿科醫師陳鈺昕指出，感染疱疹、菜花或梅毒等性病時，病灶也可能「爬上臉」，進而冒出紅點、皮疹或潰瘍而導致破相。他解釋這3種性病的共同特點，除了靠性行為傳染外，也能透過口交、親吻和共用物品而感染，建議民眾要注意臉部異常，尤其性生活活躍者3～6個月應進行一次性病篩檢。
2025年12月02日 21:38
一天大便5次！半年後他慘罹「大腸癌第3期」 醫列警訊
你一天排便幾次？一名50歲水泥師傅近半年開始軟便「每天都要上4、5次」，對於在工地工作的他而言相當不便，也引來同事們抱怨，直到近期暴瘦8公斤，家人驚覺異常不斷勸他才就醫檢查。肝膽腸胃科醫師陳炳諴指出，後經大腸鏡檢查及電腦斷層，確診男子罹患大腸癌第三期，必須開刀並接受化療，整體病況已獲得改善。
2025年12月02日 20:12
AADC億元罕藥「技轉美國再賣台」 台大醫揭實情：當初就沒人要買
健保12月起給付「一劑億元」的AADC缺乏症罕病新藥，但網紅醫師批評，「學者拿國家經費、台灣孩童做實驗研發療法，卻技轉給美國，讓美國拿專利再用一劑一億元賣給台灣。」參與研發的台大基因醫學部主任簡穎秀無奈表示，這是罕見疾病的基因治療，當年團隊為了做研究，找到第一筆資金都是千辛萬苦，現在才說自己開發為何不給自己，「當時根本沒人看好，沒人要買啊！」
2025年12月02日 18:47
台大醫院虎尾院區第2期醫療大樓動土 實現「健康台灣」願景
台大醫院雲林分院虎尾院區第二期醫療大樓11月30日進行動土典禮，此工程不僅是雲林史上最大規模的公共醫療建設，也是政府推動「健康台灣」願景的重要實踐。預計於2029年底完工啟用，未來將成為雲嘉南最具指標性的急重症醫療與教學研究中心。
2025年12月02日 18:44
不是豬油！專家警告「這種油」吃多會肥胖、脂肪肝：台人常吃
台灣飲食文化普遍有重油、重鹹的問題，各式大豆油、調合油是家庭與餐廳最常用的料理基底。食安專家韋恩（楊世煒）就指出，其實不是每種油吃了都會胖，其中大豆油因富含大量亞麻油酸，可能在體內生成「脂氧化物」，進而引發發炎、促進脂肪堆積，讓體重快速上升，「我們攝取的量，遠遠超過人體演化所能負荷的代謝能力。」
2025年12月02日 18:15
心臟手術不再大開胸！北榮用「內視鏡微創」傷口只有5公分
許多人聽到心臟手術就害怕而拖延治療，最後等到心臟衰竭、肺水腫，甚至各種器官功能退化才就醫，反更增加手術風險。對此，北榮率先發展「內視鏡微創瓣膜手術」，將傳統動輒20公分的傷口，縮小至5公分以內，可應用於二尖瓣膜、三尖瓣膜、心房中膈缺損及心臟腫瘤等病症。
2025年12月02日 17:14
「億元罕藥」納健保惹議 台大院長：每個生命都該被重視
衛福部日前公布12月新制，其中「一劑要價億元」的罕病新藥納入健保給付備受關注，胸腔科醫師蘇一峰在臉書發文，質疑如此協助罕病患者是否符合社會公平。台大醫院院長余忠仁今表示，健保對於罕病一直有因應機制，每個生命都該被重視， 就像早產兒，台大都秉持「一個都不能少」的使命感全力救治。
2025年12月02日 16:30
不是減肥用！瘦瘦針「最初用途」曝光 Cheap：有可能得諾貝爾獎
近年「瘦瘦針」掀起減重革命，也成為熱議話題。百萬網紅Cheap昨日就發文，討論這支被稱為「最強減肥神器」的針劑，更直言三位發明者已獲有「小諾貝爾醫學獎」之稱的拉斯克獎（Lasker Award），未來極有可能問鼎真正的諾貝爾獎。
2025年12月02日 15:44
留言版