圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
肝不好連糖尿病都來找！這些食物最助肝臟排毒
肝臟是體內最大的排毒器官，負責分解碳水化合物、製造葡萄糖、分泌膽汁，對於消化和吸收功能至為重要。肝臟功能受損不但可能引發肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病，也會造成代謝系統紊亂，甚至引起第2型糖尿病。根據國際醫藥媒體《Medical News Today》報導，在不同的天然食物中都含有可保護肝臟的營養素，平時應該均衡攝取。
1.咖啡
咖啡對於健康既有好處也有壞處，在好處方面說，它的護肝功能以及減少肝癌風險已經陸續受到研究證實。一項發表於《Journal of Clinical Gastroenterology》的研究指出，咖啡會影響肝臟中的各種轉胺酶，達到減少肝臟的脂肪細胞堆積，增加抗氧化性，而咖啡萃取的化合物也可幫助肝酶排出致癌毒素。
2.燕麥
高纖食物是預防癌症及各種病變很重要的一環，其中又以燕麥最為普及，它不僅含有可幫助消化的纖維質，其中又有名為β-葡聚醣可調節免疫、避免發炎，是減少糖尿病與肥胖風險的利器。動物實中也發現，燕麥所含的β-葡聚醣可以減少小鼠肝臟中累積的脂肪量，可有助於保護肝臟。不過食用燕麥時，建議選擇無添加物的全燕麥，會比已包裝過的燕麥片更好。
3.綠茶
2015年《世界腸胃疾病學雜誌》（World Journal of Gastroenterology）刊載的研究指出，綠茶有助於降低人體總脂肪量，增加抗氧化應激效果，並減少非酒精性脂肪肝的風險。值得注意的是，該項研究認為經由茶葉泡出的茶水會比綠茶的萃取物來得更健康且安全。
4.大蒜
大蒜是天然的干擾素，雖然帶有刺激性，但2016年發表於《Advanced Biomedical Research 》的研究證實，食用大蒜可以降低非酒精性脂肪肝患者的體重與脂肪含量。肥胖與體脂肪超標都是非酒精性脂肪肝的成因之一，適量食用大蒜對於肝臟健康的功用即在於此。
5.莓果
水果中的黑莓、藍莓、覆盆子、蔓越莓等，含有豐富的多酚，多酚是相當有效的抗氧化劑，可以保護肝臟免受損害。同時，莓果類的水果也能刺激免疫系統。
6. 葡萄
另一篇《世界腸胃疾病學雜誌》（World Journal of Gastroenterology）的研究則認為，葡萄的果肉或葡萄汁、葡萄籽中都含有豐富的抗氧化劑，可以減少發炎、預防肝臟損傷。食用整顆葡萄是攝取這些抗氧化化合物最簡單的方式一。
除了上術六種食物之外，蔬果中還有不少食物可幫助肝臟，像是葡萄柚含有柚皮苷和柚皮素，可以保護肝臟細胞，減少脂肪堆積；酪梨、香蕉、甜菜根、花椰菜、糙米、白蘿蔔、十字花科蔬菜以及檸檬等，都是保護肝臟健康不可或缺的營養來源。此外，含有omega-3脂肪酸的魚類也是減少發炎、預防脂肪肝的食物選擇，建議每周吃兩次含有omega-3脂肪酸的魚肉，包括鯡魚或鮭魚等等。
《延伸閱讀：肝不好難怪百病生！4件事助肝臟「排空毒素」獲新生》
《延伸閱讀：比吃補有效！中醫認證「護肝之王」三食物：降膽固醇、逆轉脂肪肝》
肝不好連糖尿病都來找 6大食物清除肝臟毒素
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
今年新增器捐註記3.8萬人 器捐中心揭實務困難：家屬溝通成關鍵
國內累積預立器官捐贈意願累計人數達68.2萬人次，根據衛福部最新統計，今年器捐註記3萬8,390人，和往年相比屬於持平。器捐病主中心董事長李明哲表示，器捐實務最大挑戰並非數量，而是實際發生意外或腦死時，家屬同意捐贈的比例仍有提升空間，若死者生前未與家屬表達器捐意願，約有半數家屬無法接受，又以意外事故死亡更爲困難。
2025年11月28日 18:00
醫美診所納評鑑下周三拍板 衛福部：需「外部認可」方向明確
衛福部要修法嚴管醫美，初步已經確認終結「直美」醫師，衛福部今（28）日表示下週三將再針對醫美診所是否納評鑑進行討論，衛福部醫事司表示，執行特定高風險美容手術的診所必須經過外部認可與把關，這是已經確定的方向，現階段問題是大家對「怎麼把關」看法有所不一。
2025年11月28日 17:41
65歲男腰痛竟罹攝護腺癌第4期 癌細胞深入內臟、骨頭
台中1名65歲男子阿華在退休之際，頻繁出現腰椎、骨盆刺痛等症狀，起初以為是骨刺或椎間盤突出，沒想到就醫後竟是罹患第4期攝護腺癌，腫瘤已達7、8公分，進一步檢查發現癌細胞如滿天星般擴散，令他一度對退休人生心灰意冷；後來進行新一代精準放射標靶治療，癌細胞大幅減少，骨頭也降低疼痛，病情獲得控制，也讓阿華重新對生活充滿希望。
2025年11月28日 17:41
自己膝蓋自己救！細胞再生治療救退化性關節炎 軟骨修復免開刀
依據衛生福利部統計，台灣約有350萬人飽受膝蓋問題困擾，常因傳統治療的反覆循環而疲憊。花蓮慈濟醫學中心細胞治療臨床及研究團隊合作，退化性關節的問題以細胞再生療法的方式，喚醒病患身體內的修復工程隊，達成「自己的膝蓋自己救」！目前採用的治療方案，不僅幫助病友獲得具提改善，成效已獲國際多中心隨機對照臨床試驗(RCT)驗證，並發表於權威期刊《轉譯醫學雜誌》。
2025年11月28日 16:57
她糖尿病「腳潰瘍半個棒球大」 亞東醫院「血循再灌流」免截肢
59歲的電子業女主管陳女士的糖尿病控制不佳，導致足跟潰瘍難改善，傷口一度有半個棒球大，且深可見骨，曾被醫師建議膝下截肢，讓她焦慮萬分，後來到亞東醫院治療，經「血循再灌流」手術合併脂肪幹細胞治療，再加入PRP（自體血小板生長因子）輔助，成功保住足部，並重拾自力行走能力。
2025年11月28日 16:57
台灣研製罕藥「每劑1億元」12月納健保 衛福部新制一次看
衛福部今（28）日公布12月3項新制，都是健保給付藥物相關，其中最受關注的是「一劑要價億元」的罕病新藥納入給付，創下健保給付藥物單價最高紀錄。預估生效後第1年使用人數13人，藥費約13億元，之後第二年至第五年每年新增5人，藥費5億元。
2025年11月28日 15:46
2025魚油品牌聲量榜出爐！全民關注「好油」話題升溫
「魚油」成為營養市場的明星。隨著2025魚油品牌聲量榜出爐，其中，大研生醫、營養師輕食依舊表現亮眼，近年新秀品牌Vitabox、Notorious、STEPV等魚油產品也脫穎而出，獲得消費者青睞。我們也從營養師的專業觀點，來看看為什麼「懂得挑選好魚油」成了現代人的新日常。
2025年11月28日 14:42
女大生打排球飛撲手腕韌帶撕裂 PRP合併復位手術3個月重返球場
台中市1名18歲女大生打排球時，為救球飛撲不慎跌倒，造成右手腕受傷，女大生原心想過不久就會自行康復，未料2個禮拜過去患部卻持續腫脹，甚至痛到連礦泉水瓶蓋都扭不開；前往醫院求診後，發現竟是韌帶撕裂傷合併尺骨脫位不穩定，經衛福部台中醫院進行注射PRP（高濃度血小板血漿）增生療法合併骨釘復位手術，術後再接受復健訓練，3個月後順利重返球場。
2025年11月28日 14:40
留言版