▲美國研究：吃核桃降血壓顧血管。（Titov Nikolai／shutterstock）
圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
每天吃核桃 有助降血壓防心臟病
十大死因之中，心血管疾病的危險性僅次於癌症，是國人最主要的健康殺手，再加上飲食不均、缺乏運動與生活作息型態，也不乏出現年輕型的心血管疾病死亡個案。要預防心臟病必須從作息、飲食兩者同步做起。最新的研究也發現，以核桃代替其他飽和脂肪，有助於降低心血管疾病風險。
據國際科學媒體《Sciencedaily》報導，最新一期發表於美國心臟協會期刊的研究中，賓州大學的研究人員宣稱，每天攝取的核桃的受試者，升主動脈的血壓明顯降低，顯著減少了血壓對心臟造成的壓力。
該項研究先讓受試者們採取模擬美國人平均飲食型態的膳食計畫，兩周之後再隨機分配進行測試。比較值得注意的是，其中一組測試者有攝取α-亞麻酸（ALA），是植物性Omega3脂肪酸的一種。另一組受試者則攝取整顆核桃。實驗發現攝取整顆核桃的受試者，其升主動脈的收縮壓、舒張壓、膽固醇、動脈硬化程度的改善幅度都最明顯。
吃整顆核桃最好 多攝取植物性脂肪酸
賓州大學營養學教授Penny Kris-Etherton表示，這次研究發現受試者以食用整顆核桃帶來的好處，比不吃堅果而攝取其他飽和脂肪酸的飲食效處，來得更有益處。Kris-Etherton教授解釋，核桃本身除了健康脂肪之外，還含有多酚、生物活性化合物以及纖維質等等，會比單獨攝取脂肪酸對人體來說得更健康。
Kris-Etherton教授指出，這項實驗結果證明了，用核桃或植物油中的不飽和脂肪酸來替代飽和脂肪，確實對心血管健康有益。此外，要促進心臟健康的飲食原則，還包括了少吃高脂肪的紅肉或將全脂乳製品當作為零食，用脫脂牛奶和核桃來替代。從這方面來看，人體雖然必須攝取飽和脂肪，但核桃會是一個更好的替代品。
《延伸閱讀：多吃「核桃」消滅乳癌？研究：每天吃這份量讓癌細胞自行凋亡》
《延伸閱讀：最便宜的「白髮藥」：營養師教「核桃」最強吃法，補氣益血、滋腎固精》
心臟病剋星！每天吃核桃降血壓護血管 但「吃法」很重要
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
癌症藥物事前審查「一天就拿藥」 健保新制推FHIR格式不用等2週
癌症藥物持續進展，而健保給付條件各有不同，往往需要事先審查，才能順利用藥。健保署長陳亮妤今天（2）證實，健保署持續強化數位轉型，今年把癌症藥物審查全部使用國際醫學資料標準FHIR格式與國際接軌，讓病人等待審查時間從過去的1~2週，縮短為1天就通過並拿到藥物，未來希望逐步擴大。
2025年12月02日 13:25
612包恐吃下肚！全聯鯛魚排驗出禁藥流竄全國 台中11門市中鏢
全聯高雄路竹中正店販售的「台灣鯛魚排」，日前被高雄市政府檢驗出含動物用藥「恩氟喹林羧酸（enrofloxacin）」，台中市政府食安處表示，經查台中市有11家全聯門市進貨同一批次產品，市府獲報後立即派員稽查，該11家門市共進貨624包，其中612包已售出，12包已下架回收。
2025年12月02日 13:09
兒虐害成年罹患身心疾病 研究：重鬱、偏頭痛、糖尿病風險都上升
兒童若在成長過程中遭遇不當對待，日後產生各種疾病的風險將明顯升高。國內最新基因研究顯示，童年逆境造成的傷害未必會隨時間淡化，可能與成人後多種情緒、身體疾病息息相關，包括重度憂鬱、偏頭痛、下背痛、糖尿病等，影響可長達數十年。
2025年12月02日 13:03
「醫師加班費免稅」拚年底上路 草案已送衛福部「明年報稅適用」
為留住醫院醫師人力，避免人才流往診所，衛福部健保署拋出「醫師加班費免繳所得稅」政策。健保署署長陳亮妤今（2）日證實，已獲醫界及跨黨派立委高度共識，也跟財政部進行非常多的溝通，目前草案已送進衛福部，預計比照警消人員，若醫師的加班時數超過一定比例，就能減稅，希望今年年底上路，明年報稅就可以適用。
2025年12月02日 12:44
亞大附醫守護北台中！豐中分院今正式啟用 斥資億元提升硬體
亞洲大學附屬醫院豐中分院2日正式啟用，將守護北台中。院方說，豐中分院象徵亞大醫療體系再添重要據點，秉持「以病人為中心」核心價值，院方斥資上億元重新改裝硬體，同時提供醫學中心等級的醫療團隊品質，營造患者安心就醫環境，為明年底即將啟用的豐原醫院打下基礎。
2025年12月02日 12:25
億元罕藥納健保引論戰 健保署強調可受公評：3年後會再評估療效
健保12月起給付「一劑要價億元」的AADC缺乏症罕病新藥，創下健保給付藥物單價最高紀錄，引發醫師正反論戰。健保署長陳亮妤今（2）日表示，健保相關給付藥物都有公正透明審查程序，可受公評。健保署醫審及藥材組組長黃育文說，本次是以「暫時性支付」納健保，會於3年後評估療效、檢討支付價與給付條件。
2025年12月02日 11:56
小磨坊進口「黑胡椒粒」檢出禁用農藥 邊境攔截2萬公斤
食藥署今公布邊境查驗不合格產品，其中「小磨坊國際貿易股份有限公司」報驗的越南黑胡椒粒，檢出殘留農藥三賽唑0.09ppm，總計20,000公斤全數退運或銷毀。
2025年12月02日 11:06
「瘦又肌肉少」心衰竭死亡風險最高 醫：每周重訓2~3次增肌保命
近年肌肉量不足的健康風險漸受重視，振興醫院心臟內科在臉書也分享一項研究，強調維持肌肉對於心臟衰竭的重要性，因為專家發現若肌肉量不足，死亡風險會上升，且即使體重正常，只要肌少，心臟仍可能出問題，故建議平常要鍛鍊肌肉，例如每周做2至3次輕度重訓等，預防肌少的效果更好。
2025年12月02日 10:03
留言版