圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
腸胃不適、腸胃炎應避免吃生魚片
榮總胃腸肝膽科 羅景全醫生表示，生魚片等生冷食物雖然經過調理、冷藏，但時間久了還是會有細菌孳生，所以還是有較高的飲食風險，特別是有腸胃不適、腸胃炎情況的民眾更要注意，盡量多以剛煮過、煮熟的食物為主較佳。
糖尿病、肝硬化族群吃生魚片也應注意
醫師表示，生魚片中常見的如海洋孤菌，雖然主要是從皮膚傷口進入體內造成感染，但如果吃到的生鮮食物中含有海洋孤菌，就有可能禍從口入，嚴重產生敗血症，特別是有糖尿病、肝硬化的族群更容易受到感染。
吃過胃藥、胃動過手術，也應避免吃生魚片
食物經過消化，會經過胃被胃酸溶解，胃酸其實也扮演著「殺菌」的腳色。所以如果已經吃了降低胃酸的藥物，或者經過胃手術剩下一半的胃、甚至整個切掉了，胃酸其實是處於減少、不夠的狀態。這時候吃生魚片等生鮮食物就有無法完全殺菌的可能，引起腸胃炎的比例就會相對提高。
生魚片恐有寄生蟲感染的風險
而生魚片除了細菌以外，也會有「海獸胃線蟲」寄生蟲感染的風險在，其在深海魚、貝類等都有機會出現，包括白帶魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚等，若吃到未處理妥善的魚類、貝類就有可能吃下肚。
當吃下海獸胃線蟲常見會出現噁心、嘔吐、腹瀉，也可能因為引起腸胃不適而對食物產生過敏，進而出現蕁麻疹的反應等。
不過醫師表示，雖然肉眼是較難辨識是否有海獸胃線蟲等寄生蟲的存在，但基本上大多都會經消化後排出、或死於體內。但若真的出現不適的反應，還是應盡快前往醫院檢查。
《延伸閱讀》吃生魚片吃到大出血來！「急性腸胃炎」出現6大症狀速速就醫！
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吃生魚片吃到敗血症 醫：有腸、胃、肝、糖尿病等問題別碰
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