圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
腸胃不適、腸胃炎應避免吃生魚片
榮總胃腸肝膽科 羅景全醫生表示，生魚片等生冷食物雖然經過調理、冷藏，但時間久了還是會有細菌孳生，所以還是有較高的飲食風險，特別是有腸胃不適、腸胃炎情況的民眾更要注意，盡量多以剛煮過、煮熟的食物為主較佳。
糖尿病、肝硬化族群吃生魚片也應注意
醫師表示，生魚片中常見的如海洋孤菌，雖然主要是從皮膚傷口進入體內造成感染，但如果吃到的生鮮食物中含有海洋孤菌，就有可能禍從口入，嚴重產生敗血症，特別是有糖尿病、肝硬化的族群更容易受到感染。
吃過胃藥、胃動過手術，也應避免吃生魚片
食物經過消化，會經過胃被胃酸溶解，胃酸其實也扮演著「殺菌」的腳色。所以如果已經吃了降低胃酸的藥物，或者經過胃手術剩下一半的胃、甚至整個切掉了，胃酸其實是處於減少、不夠的狀態。這時候吃生魚片等生鮮食物就有無法完全殺菌的可能，引起腸胃炎的比例就會相對提高。
生魚片恐有寄生蟲感染的風險
而生魚片除了細菌以外，也會有「海獸胃線蟲」寄生蟲感染的風險在，其在深海魚、貝類等都有機會出現，包括白帶魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚等，若吃到未處理妥善的魚類、貝類就有可能吃下肚。
當吃下海獸胃線蟲常見會出現噁心、嘔吐、腹瀉，也可能因為引起腸胃不適而對食物產生過敏，進而出現蕁麻疹的反應等。
不過醫師表示，雖然肉眼是較難辨識是否有海獸胃線蟲等寄生蟲的存在，但基本上大多都會經消化後排出、或死於體內。但若真的出現不適的反應，還是應盡快前往醫院檢查。
《延伸閱讀》吃生魚片吃到大出血來！「急性腸胃炎」出現6大症狀速速就醫！
《延伸閱讀》為什麼日本人天天吃生魚片，腸子卻不會長寄生蟲？原來秘密就在「這一杯」！
吃生魚片吃到敗血症 醫：有腸、胃、肝、糖尿病等問題別碰
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
好多人中了！ 「6大陷阱行為」累壞大腦
好多人喜歡吃甜食、滑手機、網購！腦神經科醫師鄭淳予提醒，你以為在放鬆，其實正累壞大腦！6個「多巴胺陷阱行為」包括吃含糖食物、長時間瀏覽社群媒體、線上購物、吸菸和吸毒（包括電子菸）、看色情內容、賭博。他以滑手機為例，「快樂一下→倍感空虛→再找刺激→又更空虛」，這就是「樂極生悲的多巴胺迴圈」。
2025年12月02日 06:33
基隆水質出包！林沛祥督促台水加速改善 跨區啟動長期治水方案
基隆、新北部分地區近日陸續傳出自來水出現油污異味，引發民眾高度關注。立法委員林沛祥今（1日）在國會召集自來水公司總經理李丁來進行專案報告，並與基隆市長謝國樑、立委廖先翔共同掌握整體處理進度，要求台水務必提供透明資訊、強化水質檢測並儘速查明污染來源，讓民眾安心。
2025年12月01日 19:03
大腸鏡前別踩雷！「低渣飲食」懶人包一次看懂
許多人在面對體檢、尤其是大腸鏡檢查前，最擔心的莫過於「到底能吃什麼、不能吃什麼」。不少人怕吃錯食物影響檢查結果，甚至在前一天緊張到不敢進食。對此，粉專「愛健康營養師 珊珊」特別整理出一份「低渣飲食指南」，讓民眾在檢查前的三天能安心備餐，不必再手忙腳亂。
2025年12月01日 18:13
乳癌術後如何重建「自然胸型」？醫揭「支撐策略」成關鍵
11/29（六）舉行的「乳房重建手術的臨床應用國際線上研討會」中，匯集跨國專家，會議中，主持人李維棠醫師、戴浩志醫師帶領台灣與歐洲講者，從結構、支撐、臨床案例到重建技術，全面分享乳房手術的核心知識，活動由蓓蕾莉生技主辦。
2025年12月01日 18:01
台灣鯛魚排被驗出禁藥！ 毒物專家點出「更棘手隱藏危機」
全聯福利中心販售的「台灣鯛魚排」，近日遭高雄市衛生局驗出動物用藥「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」殘留0.028ppm，初步掌握已賣出1萬3793片，並流向18縣市。對此，毒理學專家招名威直言，水產污染的背後，並不是單純造成毒性這麼簡單而已，「還有抗藥性的問題......。」
2025年12月01日 17:08
春水堂誤用工業檸檬酸泡茶 醫曝危險性：一分鐘就有傷害
春水堂台中公益店員工誤將裝有稀釋清潔液的保溫瓶，當成回沖熱茶的容器，幫消費者回沖，結果有3名顧客喝完疑似灼傷就醫。醫師指出，一般家用的檸檬酸濃度不高，但如果是工業用的，酸度比較高，可能會造成腐蝕性傷害，要特別注意的是，這類傷害往往是「一分鐘就造成」，一旦誤喝一定要盡快就醫。
2025年12月01日 16:45
快訊／春水堂清潔劑誤當茶水慘了 門市遭勒令停業再移送法辦
知名連鎖茶館春水堂公益店驚傳食安問題，有新進員工誤將含有清潔劑的茶水提供給顧客飲用，台中市食安處接獲通報後，已於昨(30)日勒令該店立即停業，並將全案移送地檢署偵辦。業者未來恐面臨1年以上、7年以下有期徒刑，以及最高1千萬元的罰金。
2025年12月01日 16:22
台灣鯛驗出禁藥 醫示警2大風險：可能產生「抗藥性細菌」
全聯通路販售的「台灣鯛魚排」檢出禁用的動物用藥「恩氟喹啉羧酸」，全面下架回收。對此，毒物專家表示，檢出濃度很低但還是可能會誘發過敏反應，且用在鯛魚的飼養，還要擔心未來會增加環境中抗藥性細菌的產生，可能導致未來恐面臨到無藥可用的窘境。
2025年12月01日 13:56
留言版