圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
華醫生物科技顧問營養師Ricky營養師 表示，不管是吃雞、豬、牛、魚、羊，任何的肉類都含有油脂，只要有肉就會有油脂，選擇油脂較少的部位就是我們瘦身的關鍵。
各肉類熱量較低的部位分布
雞肉：
雞肉的雞胸肉、雞腿肉其油脂含量都是最低的，而雞腿肉務必記得要去皮。
豬肉：
豬肉的豬里脊油花是比較低的。
牛肉：
牛肉油花較低的部位則是在牛腱心和牛腩。
魚肉：
若不是刻意要減肥，只要多注意深海魚、淺海魚的重金屬問題，建議可以多吃魚肉，魚肉的Omega脂肪酸對人體相當有幫助，具有抗發炎的效果。
減肥需攝取足夠蛋白質
若要減肥，在吃肉的方面需特別注意的是，人體需要有足夠的蛋白質才能修復肌肉，所以每公斤的體重至少要吃一公克的蛋白質，也就是若是75公斤的人至少要攝取到75公克的蛋白質，約等於三個手掌大，一個手掌約為25公克。
依手掌長度判斷吃肉份量
讀者看到這可能會納悶「可是手掌有大有小欸。」。營養師表示，可依手掌長度做判斷，若手掌約為20~22為「五兩手」，18公分左右代表是「四兩手」，15公分則為「三兩手」。第一個數字就是代表「幾份肉」，一份為7公克，如五兩手即為35公克。
烹調方式不同，對健康影響也不同
而烹調的方式不同，對健康的影響也會有所不同，營養師建議若要吃得健康，最好是以水煮為主。健康程度比較下，水煮＞清蒸＞滷＞煎＞炒＞炸，前四者營養師表示是可以交替的。
吃飯的順序會影響減肥？！
養師建議，若是要減肥的民眾飲食的順序為菜＞肉＞飯。以心理因素來說，普遍上大家一定是一口飯配一口菜、鹹鹹的肉，這樣的飲食方式並非不好，但容易越吃越上癮或吃太快，較不易有飽足感，身體會反應不過來「已經吃飽了」。
而先吃菜，也是因為蔬菜中有大量的纖維，更需要咀嚼，吃飯速度自然也會放慢。需要減肥的民眾不妨下次吃飯試試看，相信會發現有很大的改變。
《延伸閱讀》飲食不正常「4高」找上門！照這比例吃飯顧營養還逆轉脂肪肝
《延伸閱讀》每天只在5個小時內吃飯，竟能「迅速變瘦」的關鍵
先吃肉還是先吃菜？ 營養師：這樣吃最健康最好瘦
推薦閱讀
他才切20息肉「半年又長10顆」！改1習慣成功清零 醫證實能防癌
大腸息肉是大腸癌前病變的警訊，一名50多歲男子由於糞便潛血，決定到醫院接受大腸鏡檢查，第一次切除了20多顆息肉，然而他後續又做了2次檢查，每次都又找到10顆以上息肉，直到醫生建議他改變飲食習慣，息肉數量才大幅減少，後來甚至完全沒有。
2024年10月05日 02:44
不是雞絲麵！「這款麵」吃一搓鈉爆表 專家：一週別超過4次
你是麵食控還是飯控？愛吃麵小心鈉攝取過量。嫚嫚營養師指出，大家常吃的「麥製麵」與米飯相比，相同重量下會多吃進300～900mg的鈉，烹煮過程中再搭配湯、勾芡、醬料等，容易鈉超標。她也列出「高鹽值麵」排行，其中白麵線一搓100g鈉含量達2874mg，已超越國人飲食指南建議一天不超過2400mg的量，長期這樣吃恐引爆健康危機。
2024年10月04日 21:35
皮膚爛20年！他「試吃1食物」一週後驚喊：全好了
許多正在減肥的人聞「油」色變。一名20年來茹素、吃全無脂餐的患者，食物都燙過再吃，卻同時伴隨著嚴重的皮膚潰爛問題，怎麼治都治不好，也找不出病因，長年來為此困擾不已，直到聽聞「吃點脂肪、吃點五花肉」是必要的，他決定姑且試試看，然而就在吃了幾片五花肉後，1週後「皮膚潰爛就好了」讓他超吃驚。
2024年10月04日 20:18
大便「4顏色」是警訊！ 醫發出警告：千萬不能拖
日常生活中，糞便的形狀與顏色往往被忽視，但它們其實是我們身體健康的「晴雨表」。大腸直腸科醫師陳威智提醒，大便呈現4種顏色是健康警訊，有罹患特定疾病的可能，千萬不可忽視。如有異常，應儘早尋求專業醫師的診斷與治療，確保自身健康無虞。
2024年10月04日 20:00
人夫GG壞不起來！幾天後「突倒地急救」 醫：差3分鐘就去了
一名人妻和先生感情很好，但最近暗示另一半想要激戰一番，總被以「下了班好累、不想要」回絕，讓她相當納悶。怎料幾天後，突然接到先生工作到一半突然倒地送醫的電話，被診斷為心肌梗塞，急診醫師還說「差3分鐘，可能就去（過世）了」。隨後抽血檢驗才得知先生患有高血脂、脂肪肝，恐是連帶影響GG無力的原因。
2024年10月04日 19:29
醫解析長輩常見皮膚問題 臀部黑黑粗粗「竟是椅子坐太硬」
高齡長者經常出現皮膚瘙癢、紅斑、龜裂等問題，醫師解析，年紀漸長之後，皮膚保水功能下降、防禦力減弱，就會讓皮膚問題逐一顯現，又以六大類疾病最為常見。另外有些長輩會在臀部大腿交界處的皮膚出現黑黑粗粗，有的摸起還會感覺一條一條像洗衣板，這則是長時間坐在太硬的椅子，過度摩擦皮膚增厚所引起。
2024年10月04日 18:20
新北登革熱群聚已60人確診！新店再添1例 颱風後1周是控制關鍵
新北登革熱群聚疫情持續，新北市衛生局今日公布新增1起本土登革熱病例，是新店區66歲女性，經調査仍與目前高風險區域有關，研判感染範圍未擴大，整起群聚累積病例已經達到60起。衛生局表示，目前病例新增有趨緩，獲得初步控制，不過山陀兒颱風造成全台各地降雨，颱風過後一周將是疫情控制的關鍵，還是要努力清除積水容器等孳生源。
2024年10月04日 16:40
他痛喊「GG被磚塊砸中」斷了！醫見1詭異點：看破不說破
GG斷掉的新聞時有所聞。泌尿科醫師顧芳瑜分享，曾遇過一名男子自稱在工地巡視時「意外被磚頭砸到」，導致陰莖骨折，不過他一聽立馬揪出詭異之處，試問，「在工地巡視，陰莖通常是軟的狀態，怎麼會是硬的呢？」推測對方當時可能在做色色的事，直呼「不要騙我是被磚塊打到，我才不相信你！」
2024年10月04日 15:31
菜價波動時的最佳選擇 波蜜果菜汁10元起輕鬆補菜
每到颱風季或是豪雨成災時，消費市場供需失衡，果菜批發價狂飆，民眾更是爭先恐後前往賣場搶菜，颱風還沒到，貨架就被一掃而空啦！現在有個10元輕鬆補菜的最佳選擇！陪伴台灣消費者50年的波蜜果菜汁，由多種蔬果組合而成，10元起喝一瓶，就能補充平時攝取不足的蔬果營養。
2024年10月04日 15:27
菸品禁用添加物立意良善 不應過度限制避免貿易壁壘
菸品禁止使用添加物草案的立意在於保護公共健康，尤其是減少兒童與少年對菸草產品的偏好。然而，菸品禁止使用添加物草案之禁令不應過度適用於僅供出口的產品，以避免貿易限制及不必要的合規負擔。
2024年10月04日 15:13
留言版