圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
華醫生物科技顧問營養師Ricky營養師 表示，不管是吃雞、豬、牛、魚、羊，任何的肉類都含有油脂，只要有肉就會有油脂，選擇油脂較少的部位就是我們瘦身的關鍵。
各肉類熱量較低的部位分布
雞肉：
雞肉的雞胸肉、雞腿肉其油脂含量都是最低的，而雞腿肉務必記得要去皮。
豬肉：
豬肉的豬里脊油花是比較低的。
牛肉：
牛肉油花較低的部位則是在牛腱心和牛腩。
魚肉：
若不是刻意要減肥，只要多注意深海魚、淺海魚的重金屬問題，建議可以多吃魚肉，魚肉的Omega脂肪酸對人體相當有幫助，具有抗發炎的效果。
減肥需攝取足夠蛋白質
若要減肥，在吃肉的方面需特別注意的是，人體需要有足夠的蛋白質才能修復肌肉，所以每公斤的體重至少要吃一公克的蛋白質，也就是若是75公斤的人至少要攝取到75公克的蛋白質，約等於三個手掌大，一個手掌約為25公克。
依手掌長度判斷吃肉份量
讀者看到這可能會納悶「可是手掌有大有小欸。」。營養師表示，可依手掌長度做判斷，若手掌約為20~22為「五兩手」，18公分左右代表是「四兩手」，15公分則為「三兩手」。第一個數字就是代表「幾份肉」，一份為7公克，如五兩手即為35公克。
烹調方式不同，對健康影響也不同
而烹調的方式不同，對健康的影響也會有所不同，營養師建議若要吃得健康，最好是以水煮為主。健康程度比較下，水煮＞清蒸＞滷＞煎＞炒＞炸，前四者營養師表示是可以交替的。
吃飯的順序會影響減肥？！
養師建議，若是要減肥的民眾飲食的順序為菜＞肉＞飯。以心理因素來說，普遍上大家一定是一口飯配一口菜、鹹鹹的肉，這樣的飲食方式並非不好，但容易越吃越上癮或吃太快，較不易有飽足感，身體會反應不過來「已經吃飽了」。
而先吃菜，也是因為蔬菜中有大量的纖維，更需要咀嚼，吃飯速度自然也會放慢。需要減肥的民眾不妨下次吃飯試試看，相信會發現有很大的改變。
《延伸閱讀》飲食不正常「4高」找上門！照這比例吃飯顧營養還逆轉脂肪肝
《延伸閱讀》每天只在5個小時內吃飯，竟能「迅速變瘦」的關鍵
先吃肉還是先吃菜？ 營養師：這樣吃最健康最好瘦
推薦閱讀
「脊椎手術」大變小！「超微創內視鏡」當天就能下病床
過往脊椎手術需要經過長時間住院休養，台北醫學大學今發表最新醫療成果，運用超微創脊椎內視鏡技術，以極小傷口和精準操作，截至8月已有21位病人術後復原良好，當日手術、當日出院。
2024年11月27日 16:06
約到雷砲！21歲男「賭一把」不吃事後藥染愛滋 醫嘆：哭到全身抖
別不信邪！近期泌尿科醫師陳昭安就分享一個案例，一名21歲男子與網路上認識的男大生發生關係，事後對方聲稱自己患有愛滋病，要男子去檢驗，沒想到男子選擇賭一把，不想掏錢吃事後藥，不料真的中鏢，讓男子當場在診間哭到全身顫抖。
2024年11月27日 16:01
「免費肺鏈疫苗」即起開放接種第2劑 全台35萬人符合資格
長者肺炎鏈球菌疫苗可以打第二劑了！疾病管制署今（27）日表示，去年10月起擴大提供公費13價結合型肺炎鏈球菌疫苗及23價肺炎鏈球菌多醣體疫苗接種，措施已經滿一年，接種第一劑13價疫苗者可以開始接種23價疫苗以獲得完整保護力，估計至年底陸續有35萬名長者符合接種資格，呼籲民眾踴躍施打，讓健康保護效益最大化。
2024年11月27日 14:44
天冷心血管危機增！國健署示警「3地方」做好保暖
根據中央氣象署氣象天氣預報資料顯示，東北季風增強，今年第一波冷氣團南下週三至週五各地天氣偏冷，國健署提醒，一定要做好頭部、頸部和四肢的保暖，另也要留意「從外面進到家裡的回暖方式」，應讓身體逐步回暖，再洗熱水澡，避免溫差過大引發血管擴張。
2024年11月27日 13:58
公務員自爆「擋人財路」遭霸凌調職 疾管署駁斥：可受外界檢視
職場霸凌連環爆！衛福部疾管署前書記洪瑞壕在PTT貼文爆料自己遭霸凌，原因是他質疑前立委陳宜民主導的台灣預防醫學學會標案未利益迴避，擋人財路，調離採購職務。疾管署今（27）日回應，其指控與事實有出入，該標案無論在「公職人員利益衝突迴避法」修法前後，均依規定辦理，可受外界檢視。
2024年11月27日 12:48
膠塞「小突起物」導致國光疫苗變色 食藥署：屬單一事件
基隆市衛生局日前發現1劑國光流感疫苗外觀出現異常，疫苗藥劑呈現淡黃色，初步研判是「膠塞瑕疵」導致。食藥署今上午指出，經過再次會議討論，評估是因膠塞上異物導致藥液變色，屬於單一事件。
2024年11月27日 11:41
「喝熱湯」致食道癌？ 醫曝2關鍵：減少慢性刺激風險
天氣逐漸變冷，不少人都會喝一碗熱湯暖暖身，不過「喝熱湯」真的會導致食道癌嗎？對此，外科醫師陳榮堅表示，偶爾想喝點熱湯是沒問題的，但是要注意，不建議長期食用或飲用過燙的食物。
2024年11月27日 11:38
喝水都會胖？面對不分年齡的「身材焦慮」醫推：新一代「無痕胃拉提」效率助攻
在這個社群媒體普及的年代，看著FB、IG上的網美網帥、征服球場的啦啦隊員，甚至是風靡亞洲的年輕女團，他們散發出的完美形象，多少都讓人對於自己的身材感到焦慮。這種「身材焦慮」不分年齡、不分性別地擴散，也讓更多人苦苦尋求有效的減重方法。
2024年11月27日 11:08
您有肌少症嗎？ 醫：「自我評估量表」可預測風險
重仁骨科醫院梁峻銘醫師表示，醫院中常見老人跌倒後導致長期臥床，這樣不僅慢性病容易上門、肺部感染風險提升，未來1年死亡風險恐高達20%。若不希望人生餘命的最後10年躺在床上被照護，那就一定要及早透過飲食、運動等習慣，保有身體日常生活功能自如狀態，預防肌少症發生。
2024年11月27日 11:08
女生「邊洗澡邊尿尿」很髒？ 泌尿科醫激推1好處
許多人會在淋浴時順便小便，然而網路上對此卻看法不一，有些人認為反正最終尿液會隨著水流沖走，因此沒有影響，但有些人卻覺得不衛生，且會對女生骨盆底肌肉與膀胱造成壓力。但泌尿科醫師指出，其實在淋浴時的溫水可以更容易讓人放鬆括約肌並讓尿液流出。
2024年11月27日 10:49
留言版