每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

這些食物一起吃 醫:「協同作用」更能發揮營養價值

shutterstock

圖文/每日健康

營養互相合作的運作方式:協同作用

林曉凌醫師表示,食物的營養攝取分成很多階段,例如從腸胃進入並消化後,靠著血液運送養分至身體各處等,不同的階段所需要的酵素、營養的參與也都不盡相同,若某酵素缺少便不利讓身體吸收養分,反之營養在相輔相乘的情況下,是有利達到強化效果的,也就是所謂的「協同作用」,這也是為什麼飲食上常會建議民眾多元攝取營養,而非單一攝取的原因之一。

骨骼營養不能單靠鈣

以骨骼營養來說,民眾普遍所知有利養骨的營養便是鈣,鈣確實是相當重要的礦物質,但要讓鈣從腸道進入到腸黏膜、進入到血液循環內,需要仰賴維生素D的運作,特別是維生素D3佔了很重要的搬運角色;當鈣進入到血管後,不能只有停留在血管之中,要進入骨骼、牙齒等處,就會需要維生素K2;進入骨骼、牙齒等處後,要讓鈣像磚頭一樣一磚一瓦的穩穩堆疊,則需要鎂。由此可見想要骨骼健康,並不能單靠補充鈣質,而是需要各種不同的營養以「協同作用」的方式互相配合,才有利養出健康的骨骼。

這些食物一起吃,營養更加分

因武漢肺炎爆發的關係,多數民眾都認知到免疫力的重要,免疫力的重點在於維持,太弱或過強都不利身體健康。而想要養成良好的免疫力,在飲食上也可以靠著各種食材搭配一起吃,讓營養達到協同作用的效果。

胡蘿蔔&肉

在林曉凌醫師的【平衡免疫這樣吃】一書當中就有提到,像是胡蘿蔔燉肉這樣胡蘿蔔和肉的搭配,就是一種有利達到協同作用的料理,胡蘿蔔當中著名的營養維生素A,除了本身就對人體健康相當有利,它還能夠吸收肉類的油脂、和蛋白脂結合一起食用,如此在血液輸送當中更能發揮作用。而其他像是豬肉、牡蠣、蝦、肝臟、蛋等富含鋅的食物,也都非常適合和胡蘿蔔一同食用。

香蕉&豆漿

相信有在運動的人多少都會知道,運動後可以吃根香蕉搭配豆漿,這其實也是一個很不錯的協同作用搭配法,香蕉富含鉀和鎂,豆漿則有鈉和蛋白質,兩者搭配除了可以補充因排汗所流失的電解質,也可以達到體內的鈉鉀平衡,對於健康也相當有幫助。

綠茶&檸檬

綠茶也是對於人體健康相當有利的飲品,在書中林曉凌醫師就提到,綠茶加上檸檬也是一個相當不錯的協同作用組合。綠茶中知名的營養兒茶素,是個相當強大的抗氧化素,對於降低心臟病和中風致死等風險非常有利,但其為非常不穩定的化合物,不易被人體吸收。加入檸檬便可使兒茶素的吸收率大幅提升,其最主要的關鍵就是維生素C,能使吸收率增加13倍之多。

由此可見飲食不能單靠一種食材或營養,林曉凌醫師特別叮嚀,若想要達到身體維持健康的效果,飲食要多加留意多元營養攝取,如此對於健康更加有利。

推薦閱讀

膝蓋關節修復的最終手段 骨復健科醫師談PLT與PRP增生療法

膝蓋關節修復的最終手段 骨復健科醫師談PLT與PRP增生療法

膝關節出現狀況時,你也常對疼痛視若無睹嗎?譬如好幾個小時的登山上下坡,為了趕過馬路或上下公車的動作過快而導致膝蓋不舒服,卻總覺得只要休息一下就好,或是深怕看骨科或復健科只是小題大作,然而殊不知這都有可能影響膝蓋的穩定度,更甚者,長久發炎還會導致退化性關節炎,其實萬萬不可輕忽!

2020年09月24日 09:00

科學證實:擁有樂觀態度的另一半 罹患神經退化性疾病風險較低

科學證實:擁有樂觀態度的另一半 罹患神經退化性疾病風險較低

今年的8月25日,正好遇到中國傳統的七夕情人節,是牛郎與織女一年一度相會的日子。在這個屬於情人的節日裡,兩性相處的話題,更是不可缺少的生活談資。

2020年09月24日 08:03

睡覺會打呼是5大疾病高危險群! 中年男性、更年期後女性要注意

睡覺會打呼是5大疾病高危險群! 中年男性、更年期後女性要注意

俗話說十男九鼾!根據美國威斯康辛流行病學(Winconsin cohort)研究,睡眠呼吸中止症在中年男性及更年期後女性至少佔兩成以上,且柳葉刀(Lancet)雜誌研究也指出,這類病人是高血壓控制不良、心律不整、腦中風、心肌梗塞及心衰竭等疾病的高危險群。

2020年09月24日 07:03

「MD、MIT」雙鋼印口罩今開賣 預約超商取貨要到10/12才領得到

「MD、MIT」雙鋼印口罩今開賣 預約超商取貨要到10/12才領得到

國產醫用口罩加印「MD」、「Made In Taiwan」雙鋼印,將於今(24)日起正式開賣,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中呼籲民眾不要心急,過幾天再去買,就可以不用排隊。

2020年09月24日 07:01

肉體狂出軌!「可以性愛分離」星座男Top3 網喊準:簡直移動砲台

肉體狂出軌!「可以性愛分離」星座男Top3 網喊準:簡直移動砲台

有人因性而愛,有的人則因愛而性,「性愛」究竟能不能分離,引發網友熱議。星座專家亞提米斯分享3個性愛能分離的星座男生,可能和他人發生性行為被抓包後,再和正宮哭求「最愛還是妳」,也是較能接受開放式關係的星座。網友看完直喊準:「簡直移動砲台」。

2020年09月24日 07:00

台一口氣輸出19例 專家分析「2種可能」:社區疑有潛在確診者

台一口氣輸出19例 專家分析「2種可能」:社區疑有潛在確診者

記者陳俊宏/綜合報導 中央流行疫情指揮中心23日公布,台灣新增19例輸出病例。對此,國內感染科權威、台大醫院小兒部主任黃立民表示,他深信有潛在的確診者在台灣社區內,盼第一線醫師多增加採檢量。至於為何台灣輸出病例越來越多?長庚大學新興病毒感染研究中心主任施信如也分析兩種可能的原因。

2020年09月24日 06:18

知道長東西…怕開刀一拖8年 婦胸腔竟長出「壘球大腫瘤」

知道長東西…怕開刀一拖8年 婦胸腔竟長出「壘球大腫瘤」

台中一名50多歲婦女因劇烈腹痛送急診,到院檢查發現疼痛主因是泌尿道結石,還意外發現胸腔有顆8公分、如壘球大的腫瘤,才知道病人腫瘤拖了8年未處理,已大到壓迫心臟及周邊血管,隨時可能喪命。台中慈濟醫院胸腔外科與心臟外科歷經14小時手術,緊急摘除致命腫瘤,拆彈成功,保住婦女一命。

2020年09月24日 00:19

醫憂「新冠、流感夾擊」籲打流感疫苗 張上淳引南半球經驗回應

醫憂「新冠、流感夾擊」籲打流感疫苗 張上淳引南半球經驗回應

新冠肺炎疫情全球疫情未歇,秋冬台灣又準備進入流感季節,感染科專家、台大兒童醫院院長黃立民今(23)日表示,同時感染流感與新冠機率可以高達五成,而且更容易引發重症以及進一步傳播,10月5日公費流感疫苗開打,疾呼民眾重視疫苗接種。中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳則提到,南半球流感季經驗可見,除疫苗接種外,維持社交距離、戴口罩等作為,可降低流感發生機率至非常低。

2020年09月23日 22:24

適合的另一半超難找!專家曝「5方向」快速挑選…談戀愛沒有小撇步

適合的另一半超難找!專家曝「5方向」快速挑選…談戀愛沒有小撇步

首先這是一篇指南文章,但不是一篇指導文章。這世界並不存在「七個找到好女人的方法」,當然也沒有什麼「三種你絕對不能碰的壞男人」,不這樣評斷是因為這些方法都太武斷,並且一個人的感情經驗是會成長的,現在不適合不代表未來不適合,保留彈性是必須的。

2020年09月23日 21:22

醫檢師才能做的基因檢測 衛福部擬修法讓昆蟲、畜產系畢業都能做

醫檢師才能做的基因檢測 衛福部擬修法讓昆蟲、畜產系畢業都能做

醫檢師在新冠肺炎期間負責檢體採檢、判讀,是默默付出的抗疫功臣,但衛福部現卻研擬修正「特定醫療技術檢查檢驗醫療儀器施行或使用管理辦法」草案,開放畜牧、水產、昆蟲等無醫療背景的生命科學相關人員執行特殊檢驗,引發醫檢師到衛福部抗議,捍衛工作權。

2020年09月23日 20:59

留言版