圖文／每日健康
營養互相合作的運作方式：協同作用
林曉凌醫師表示，食物的營養攝取分成很多階段，例如從腸胃進入並消化後，靠著血液運送養分至身體各處等，不同的階段所需要的酵素、營養的參與也都不盡相同，若某酵素缺少便不利讓身體吸收養分，反之營養在相輔相乘的情況下，是有利達到強化效果的，也就是所謂的「協同作用」，這也是為什麼飲食上常會建議民眾多元攝取營養，而非單一攝取的原因之一。
骨骼營養不能單靠鈣
以骨骼營養來說，民眾普遍所知有利養骨的營養便是鈣，鈣確實是相當重要的礦物質，但要讓鈣從腸道進入到腸黏膜、進入到血液循環內，需要仰賴維生素D的運作，特別是維生素D3佔了很重要的搬運角色；當鈣進入到血管後，不能只有停留在血管之中，要進入骨骼、牙齒等處，就會需要維生素K2；進入骨骼、牙齒等處後，要讓鈣像磚頭一樣一磚一瓦的穩穩堆疊，則需要鎂。由此可見想要骨骼健康，並不能單靠補充鈣質，而是需要各種不同的營養以「協同作用」的方式互相配合，才有利養出健康的骨骼。
這些食物一起吃，營養更加分
因武漢肺炎爆發的關係，多數民眾都認知到免疫力的重要，免疫力的重點在於維持，太弱或過強都不利身體健康。而想要養成良好的免疫力，在飲食上也可以靠著各種食材搭配一起吃，讓營養達到協同作用的效果。
胡蘿蔔&肉
在林曉凌醫師的【平衡免疫這樣吃】一書當中就有提到，像是胡蘿蔔燉肉這樣胡蘿蔔和肉的搭配，就是一種有利達到協同作用的料理，胡蘿蔔當中著名的營養維生素A，除了本身就對人體健康相當有利，它還能夠吸收肉類的油脂、和蛋白脂結合一起食用，如此在血液輸送當中更能發揮作用。而其他像是豬肉、牡蠣、蝦、肝臟、蛋等富含鋅的食物，也都非常適合和胡蘿蔔一同食用。
香蕉&豆漿
相信有在運動的人多少都會知道，運動後可以吃根香蕉搭配豆漿，這其實也是一個很不錯的協同作用搭配法，香蕉富含鉀和鎂，豆漿則有鈉和蛋白質，兩者搭配除了可以補充因排汗所流失的電解質，也可以達到體內的鈉鉀平衡，對於健康也相當有幫助。
綠茶&檸檬
綠茶也是對於人體健康相當有利的飲品，在書中林曉凌醫師就提到，綠茶加上檸檬也是一個相當不錯的協同作用組合。綠茶中知名的營養兒茶素，是個相當強大的抗氧化素，對於降低心臟病和中風致死等風險非常有利，但其為非常不穩定的化合物，不易被人體吸收。加入檸檬便可使兒茶素的吸收率大幅提升，其最主要的關鍵就是維生素C，能使吸收率增加13倍之多。
由此可見飲食不能單靠一種食材或營養，林曉凌醫師特別叮嚀，若想要達到身體維持健康的效果，飲食要多加留意多元營養攝取，如此對於健康更加有利。
這些食物一起吃 醫：「協同作用」更能發揮營養價值
推薦閱讀
陳建宗揭「顏面衰老」關鍵 地心引力讓臉垮、眉下垂是警訊
《ETtoday健康雲》與「東森栢馥功能醫學健康服務會館」今（3日）舉辦健康講座，邀請顱顏重建權威、林口長庚紀念醫院院長陳建宗醫師擔任主講人。陳建宗特別分享「內視鏡輔助前額拉提」，適應症包括眉毛下垂、不對稱眉毛、皺眉肌過動症、前額頭短，有別於傳統拉皮手術，術後恢復快。
2025年11月03日 18:05
東森總裁王令麟曝「自然美」祕訣 笑稱「70歲比6年前更年輕」
《ETtoday健康雲》與「東森栢馥功能醫學健康服務會館」今（3日）舉辦健康講座，邀請顱顏重建權威、林口長庚紀念醫院院長陳建宗醫師擔任主講人，分享逆齡抗老觀念。 東森集團總裁王令麟也親自參與，他分享，現在70多歲從沒有做過任何整形手術，為了「自然美」每天花時間保養，現在的自己比6年前還年輕。
2025年11月03日 17:59
在媽媽的背上發願行醫 三總院長陳元皓：醫療要深入軍心與民心
近年兩岸情勢緊張，中共頻繁軍演，民間也開始準備避難包，而三軍總醫院身為台灣軍醫體系核心，如何在軍事與醫療之間取得平衡，備受關注。對此，院長陳元皓表示，三總不只是戰時後盾，平時更是民眾健康的重要依靠，將積極導入智慧醫療、推廣民防教育，期許能帶領三總更加深入軍心與民心。
2025年11月01日 09:23
流感疫苗接種破5百萬人！羅一鈞揭庫存量：部分縣市12月用罄
流感疫苗打氣續升！疾管署攜手家樂福推動流感及新冠疫苗接種站，今（8）日舉辦記者會宣導，疾管署長羅一鈞表示，全國公費流感疫苗接種已經達到515萬劑，剩餘量僅153萬劑，如果打氣不墜，估計部分縣市12月初至12月中可能用罄。另外，疾管署11月底將評估是否再增購流感疫苗供年底至明年初公費接種需求。
2025年11月08日 12:05
補充保費議題「沒有轉彎」 陳時中：2萬門檻太低衝擊小資族
衛福部長石崇良拋出補充保費改革規劃，其中針對租金、利息、股利採「結算制」引發反彈，政院指示衛福部暫緩規劃。行政院政務委員陳時中今（8）日受訪強調，「並沒有所謂的轉彎，但是額度必然要去思考。」他說，改採結算制仍用原本2萬門檻太低，恐衝擊小資族，應該要拉高才合理。
2025年11月08日 11:36
破解發炎與憂鬱連鎖反應 蔡世仁揭精神醫學新方向
入選史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，並名列台灣醫師前20傑，台北榮總精神醫學部教授蔡世仁認為，他與團隊在學術領域最具突破性的發展，是從免疫學角度來理解精神疾病，並以系統性整合研究方式，釐清「發炎」與憂鬱症、躁鬱症及思覺失調症的關聯，立下重要里程碑。
2025年11月08日 10:03
AI助攻！台大「元宇宙模擬平台」讓手術更精準 安全效率皆提升
AI人工智慧快速發展，在醫療上的應用也大有斬獲！台大醫院今（7）日發表「元宇宙手術模擬輔助平台」，利用延展實境（XR）技術，將病患的電腦斷層影像轉換為1:1數位孿生模擬（digital twin），讓外科醫師能在虛擬環境中進行手術規劃與模擬，如同擁有「導航系統」般精確輔助，大幅提升手術安全與效率。
2025年11月07日 18:51
過度換氣恐慌症！中榮嘉義分院揭密胸悶呼吸急促成因
40歲的全職媽媽阿芳，最近在家突然感到胸悶、呼吸急促，甚至一度以為自己心臟出了問題。由於父親曾因心臟病過世，她對身體任何不適都格外焦慮，不時量脈搏、量血壓，整天提心吊膽，連帶影響睡眠與生活品質。阿芳到臺中榮總嘉義分院心臟科與神經科檢查後，確定不是心臟或自律神經問題，醫師轉介她至精神科。經藥物治療穩定情緒後，在心理師的指導下接受認知行為療法（CBT）、放鬆練習與正念冥想，經過幾個月治療後，阿芳的過度換氣明顯減少，也學會在身體不適時保持冷靜。
2025年11月07日 18:07
高雄本土登革熱+1！市場攤商發燒確診 484人匡列採檢足跡曝光
高雄市今（7）日新增1例本土登革熱確診病例，患者是居住於鳳山區一名39歲台灣男性，11月3日出現發燒高達39.7度及肌肉痠痛症狀，當日至耳鼻喉科診所就醫，因症狀未緩解，11月6日改至另家診所求診，經抽血檢驗NS1快篩陽性、PCR檢驗結果陽性，為高雄市今年第14例本土確診個案。衛生局公布患者足跡範圍，也匡列484人進行採檢。
2025年11月07日 18:06
病患不再躺走廊！石崇良擬明年推「急診專屬病床區」接受治療
國內面臨急診壅塞，不時就會看到等待的病人躺走廊甚至滿到大廳，衛福部長石崇良今（7）日拋出新做法，讓急診不僅是只有留觀，比照國外設置讓病人短期停留且可以真正接受治療的「急診中的病床區」，將相關給付比照急性一般病床，讓病人在急診停留過程中得到應有的照顧跟品質，預期明年實施。
2025年11月07日 17:01
留言版