感冒時「聞奶油、烘咖啡豆香」超傷肺!研究:對呼吸道有重大威脅

奶油味、烘咖啡豆的味道真香,平常聞沒關係,但”這時候”千萬不要聞,否則容易傷肺

圖、文/常春月刊、丁馬

走進電影院裡迎面而來的爆米花香味,常讓人感覺好溫暖,這股香味主要來自於人造奶油中的雙乙酰等物質,它會讓人造奶油烹調後產生更好聞的香氣和風味,烘咖啡豆時,也會有這種天然化學物質。

過去研究認為,暴露於高濃度的雙乙酰空氣中有致肺損傷的風險,而最新研究則發現,如果正處於感冒等呼吸道感染期間,即使只接觸低濃度的雙乙酰,也可能會加重肺損傷的狀況,研究刊登在《美國生理學期刊—肺細胞和分子生理學》。

長期接觸高濃度雙乙酰煙霧,會導致嚴重的肺部疾病

人造奶油用來爆米花或是煎烤牛排的香味,總是讓人胃口大開,但是2000年初期,有許多研究發現,人造奶油含有雙乙酰的調味化學物質,長期接觸高濃度雙乙酰煙霧,會導致嚴重的肺部疾病:閉鎖性細支氣管炎(OB)。近年來,美國有許多工廠工人因遭受肺損傷所掀起職業災害訴訟而備受矚目,也讓工業環境中化學物質使用及職工的保護受到重視。

近年來全球掀起咖啡風潮,研究人員發現咖啡豆烘焙時會產生低濃度的雙乙酰,為了解低空氣中濃度雙乙酰是否會產生傷害,羅切斯特大學醫學中心的研究人員進行動物試驗。實驗中在奶油味、烘咖啡豆的味道真香,但感冒時聞會傷肺。

奶油味、烘咖啡豆的味道真香,平常聞沒關係,但”這時候”千萬不要聞,否則容易傷肺

低濃度雙乙酰環境對健康人安全

老鼠身上模擬在咖啡烘焙工廠工作的人,可能面臨的雙乙酰暴露情況,讓老鼠每天暴露在雙乙酰煙霧中1小時,持續5天。結果發現,低濃度雙乙酰未造成小鼠明顯肺損傷,但當小鼠感染輕度流感的同時,給予相同的暴露量時,結局卻大不相同。

感染流感的小鼠在暴露於低濃度雙乙酰煙霧時,出現明顯的肺損傷,暴露兩周後,則有半數小鼠死亡,對照組中僅暴露於雙乙酰或感染流感的小鼠,則都存活下來。

研究人員表示,研究顯示,低濃度雙乙酰環境對健康人來說是安全的,但如果有呼吸道疾病時接觸,即使是低濃度的雙乙酰,也會對呼吸道產生重大威脅;這同時也提醒大家,不只要防範空氣中的臭味,對於飄散在環境中的香味也要提高警覺。

延伸閱讀

.歐洲研究:每天喝2到3杯咖啡能延年益壽,而且有無咖啡因都可以,就連便宜的這一種也有效
.聞烤肉香小心會致癌! 遠離致癌物「4作法」曝:烤焦食物也別碰


►春風抽取衛生紙110抽x72包 超低價下殺只要1060元!

►防疫看這!無線充電式「酒精噴霧槍」 餐廳、辦公室消毒超實用

►蘭蔻超熱銷小黑瓶「100ml只要2799元」 數量有限買起來!

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

專訪/陳亮恭推5項防老措施 關渡居民失能風險3年降低3%

專訪/陳亮恭推5項防老措施 關渡居民失能風險3年降低3%

台灣面臨高齡化浪潮,健康老化成為重大課題。國內高齡醫學重要推手、台北關渡醫院院長陳亮恭接受《ETtoday新聞雲》專訪分享自己投入高齡醫學領域其實有點「陰錯陽差」,不過從研究、驗證效果,現在已經來到「真正改變社會」的階段。他在關渡地區進行社會導入性實驗,把預防身心功能下降的5項措施推廣到社區之中讓民眾參與,三年下來,當地居民失能失智風險下降3%,確實看到成效。

2025年05月07日 17:24

「樹葡萄」可抗發炎、控血糖 醫:每天吃20顆能助攻性能力

「樹葡萄」可抗發炎、控血糖 醫:每天吃20顆能助攻性能力

外皮酸澀、果肉飽滿的樹葡萄,近年因抗氧化與抗發炎效果,被視為養生水果新星,對此有泌尿科醫師說,樹葡萄含有豐富的多酚與花青素,男性每天吃10到20顆,對於常見的心血管問題、代謝失衡與性功能障礙等,都可望發揮保護力。

2025年05月08日 16:07

「跳舞」防失智最有效!陳亮恭:只做有氧運動不會長肌肉

「跳舞」防失智最有效!陳亮恭:只做有氧運動不會長肌肉

國內進入超高齡化社會,如何健康長壽、延緩老化成爲關鍵課題,許多人會從「運動」著手改善健康。高齡醫學權威醫師陳亮恭指出,要防範失智的運動原則和一般情況不同,必須是複雜、非重複型的運動,國際研究認為有效的運動是「跳舞」,但如果不喜歡跳舞,也有其他方法可遵循。另也提醒,運動要達到一定強度且每週時數需達150分鐘,若平常沒有空做,趁假日補足時數效果一樣好。

2025年05月07日 10:03

世衛行動團成員少1/3仍赴WHA 邱泰源:要「半抗議、半呼籲」

世衛行動團成員少1/3仍赴WHA 邱泰源:要「半抗議、半呼籲」

今年世界衛生大會(WHA)將於5月19日在瑞士日內瓦登場,台灣已經是連續9年沒有獲邀。衛福部長邱泰源今(9)日受訪表示,將組「世衛行動團」前往,但因為預算遭刪,今年成員少了三分之一,預計16日晚間出發。被問及是否會依照往例提出抗議信函,邱泰源語帶保留僅說此行為「半抗議、半呼籲」,盼爭取能讓台灣完整的參與WHA。

2025年05月09日 12:29

陳建仁談新教宗就職典禮 「希望教廷邀請台灣高層」仍待雙邊協調

陳建仁談新教宗就職典禮 「希望教廷邀請台灣高層」仍待雙邊協調

教廷於當地時間5月8日選出羅馬天主教會第267任教宗良十四世(Pope Leo XIV),本身是虔誠天主教徒的前副總統陳建仁今(9)日受訪表示,自己對新任教宗充滿無限期待,相信良十四世會帶領世界走向和平、公義、仁愛與慈悲,也盼教廷與各國合作,讓世界和平繁榮。

2025年05月09日 11:48

職場勞心勞力竟可保護大腦 研究曝「工作單調」提高失智風險

職場勞心勞力竟可保護大腦 研究曝「工作單調」提高失智風險

不少上班族夢想「錢多、事少、離家近」,希望職場壓力愈小愈好,但某些勞心又勞力的工作,事實上可能保護腦部。國內專家長期追蹤55歲以上族群逾4千人,發現工作自主權較高、技能多元、需要一定體力的職業,罹患失智症風險較低,顯示上班的忙碌與挑戰,或許是意想不到的「大腦保鑣」。

2025年05月09日 09:13

高醫岡山醫院1歲了!王金平祝賀 盼金字招牌造福北高雄鄉親

高醫岡山醫院1歲了!王金平祝賀 盼金字招牌造福北高雄鄉親

籌建長達10年的高醫岡山醫院,今(8日)歡慶一周年院慶,前立法院長王金平、各界嘉賓特別現身祝賀。院方回顧,自試營運以來,已開設35個醫療專科、服務近20萬門診人次,並迎接130位新生兒,逐步實踐成為大岡山地區民眾健康堡壘的承諾。高醫院董事長陳建志表示,期待高醫大金字招牌帶來岡山繁榮,讓在地人看診不在舟車勞頓。

2025年05月08日 18:23

連3個月聞到屍臭味!他鼻內「挖出黑松露」 醫驚:恐感染大腦

連3個月聞到屍臭味!他鼻內「挖出黑松露」 醫驚:恐感染大腦

一直聞到奇怪異味要注意了!一名巡山員不知為何持續嗅到屍臭味,且情況長達好幾個月,直到某日他赫然發現打出「黑色鼻涕」,嚇得趕緊就醫,沒想到竟是「常見1疾病」惹的禍。

2025年05月08日 18:05

多縣市加強萊豬抽驗 專家憂「台糖豬肉」重演:挑起社會不安

多縣市加強萊豬抽驗 專家憂「台糖豬肉」重演:挑起社會不安

近期確認3批澳洲冷凍豬腳檢出瘦肉精萊克多巴胺,部分縣市為此加強豬肉檢驗。專家表示,這三批豬肉遭檢出微量萊克多巴胺,都屬安全食用劑量之內,食藥署列入統計並且依法放行,並沒有剝奪民眾「知」的權利。她憂心各縣市檢驗萊克多巴胺,只會挑起更多社會的動盪與不安,有如先前台糖豬肉遭驗出禁用瘦肉精案件,付出諸多社會成本。

2025年05月08日 17:44

7旬嬤吞嚥困難「氣管被擠歪」 醫手術摘「芭樂大」甲狀腺結節

7旬嬤吞嚥困難「氣管被擠歪」 醫手術摘「芭樂大」甲狀腺結節

74歲黃女士10年前因右側甲狀腺結節問題,在他院接受手術切除,3年前又發現左側結節逐漸增大,出現吞嚥困難、頸部腫脹,再度檢查發現結節已經侵犯胸腔,氣管已經被13公分大,如果「芭樂般大」的結節壓迫偏移至右側,進一步安排手術切除。

2025年05月08日 17:30

留言版